在我國的農村見到最多的野生植物要數馬齒莧了，在全國各地都有，不論南方北方，隨便找個花園或者田間地頭都能採到，一採就是一大把。它是趴在地上生長的。葉子小而圓，莖是紅色圓圓的，肉質肥厚，夏天開黃色的小花，很好認。馬齒莧可入藥，用它來泡水喝還有清熱解毒、降你血糖、血壓等五大功效。

一、清熱解毒

馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、祛溼止滯功效，可抑制痢疾桿菌和大腸桿菌的生長，被人們稱為天然的抗生素，馬齒莧還可以清熱利溼，有溼氣的人可以喝馬齒莧煮水有利於排除體內的溼氣，適用於溼熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用於溼熱洩瀉、痢疾等。

？二、降低血糖

馬齒莧泡水喝可以讓人體多分泌一些腎上腺激素，從而促進人體胰島素的分泌，糖尿病人多喝馬齒莧煮水可以降低血液中的血糖濃度，從而達到降低血液中血糖濃度、穩定血糖的效果，馬齒莧煮水特別適合老年人喝，老年人喝了可以預防糖尿病。

三、降低血壓

馬齒莧中含有大量的鉀離子，而鉀離子能夠直接作用於血管壁中，有利於血管壁擴張能力增強，減少動脈管壁出現增厚的情況，從而起到降低血壓的作用，有良好的利水消腫作用，長期堅持服用馬齒莧，血壓自然就會越來越低，身體也是越來越健康，所以說馬齒莧非常的適合高血壓的患者服用。

四、保護心臟

馬齒莧可能透過抗凝、 清除氧自由基、改善血液流變學等多方面的作用， 而產生保護心臟作用。馬齒莧可預防血小板聚集，冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而能有效地防治冠心病。

五、延緩衰老

馬齒莧中的胡蘿蔔素是天然的抗氧化劑，能有效對抗自由基對人體組織所造成的傷害，能抗衰老、防癌變。此外馬齒莧中還含有豐富的維生素E、維生素C能增強許多過氧化酶的活力，具有明顯的抗氧化能力，可消除自由基和過氧化脂質對機體造成的損傷，抑制和延緩衰老。

馬齒莧除了可入藥外，也可做菜，新鮮的馬齒莧口感脆嫩，吃起來象莧菜一樣滑滑的，略有些酸。可炒了吃，也可焯水後涼拌，還可以做炒肉、烙餅、包餃子、麵點、煮粥等。各地方吃法也不盡相同，在我的家鄉對於馬齒莧的吃法多是涼拌馬齒莧。這種吃是最簡單而又最快捷的。下面我們就來看看它的做法吧。

首先將馬齒莧去掉老莖和根部，洗淨放入沸水鍋內焯水至變色，色成碧綠即可撈出，然後放入涼水內過涼，擠掉多餘的水分後，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油拌勻即可，一道味美的涼拌馬齒莧就做好了。注意馬齒莧不能在鍋裡燙太久，不然口感就失去了。另外焯水後可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。

你吃過馬齒莧嗎？你喜歡吃馬齒莧嗎？