蜜棗是小時候特別喜歡吃的一個甜食，記憶裡過年老媽會買蜜棗做糯米飯，一碗只放幾顆，小孩們都搶著吃。

現在長大了，物質越來越豐富，很容易買到自己想吃的。 當我進入美食這行，才發現原來蜜棗是用冬棗做的，而且做法很簡單！童年的記憶湧上心頭，於是動手做一批蜜棗，解解饞。

冬棗還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對於高血壓、動脈粥樣硬化病症有療效，有防癌之功效。營養價值為百果之冠，有“百果王”之稱。

【蜜棗】

——所需食材——

冬棗700克，清水1000克，白糖400克。

【製作步驟】：

1、準備好所有食材，冬棗還有白糖，大家最好是可以按照我給的克數來準備，是夠一家人吃的，不過要是害怕第一次做會失敗的話，可以先少做一點。找一個大盆子，放入冬棗、2勺澱粉以及適量的水，把冬棗外皮的雜質搓洗乾淨。

2、用叉子或者是其它的工具給冬棗的外皮劃出來紋路。準備一個硬質的吸管去掉棗核！ 怕麻煩不想去棗核的也可以不去。這裡要說一下，棗子很脆，容易破裂，所以先在棗子兩頭撮一下，在一捅，棗核出來了，棗子也完好無損

3、鍋裡面加入適量的清水，把處理好的冬棗倒進鍋裡面，把髒東西給煮出去，用清水再衝洗乾淨了備用。

4、另起鍋，水還有白砂糖一起倒進鍋裡面吧，給白砂糖煮到融化了以後放進去。

5、一邊煮的時候要不停地攪動鍋底，以免糊鍋。把清洗乾淨了的冬棗用大火煮開，再轉成中火。

6、熬煮至糖水開始粘稠，開始冒大泡泡，大約煮個1小時左右。煮好了的冬棗包裹的湯汁，晶瑩剔透。

7、用筷子夾出來，擺放在烤網上面，在烤網的下面要墊上一個烤盤，以免糖水滴落在桌子上，難清理。

8、最後把蜜棗放進烤箱裡面120度烘烤2個小時，口感是偏溼潤的，如果要是喜歡吃再幹一點的蜜棗，可以延長烘烤的時間，也可以放在太陽下面暴曬個1~2天。甜甜蜜蜜的蜜棗就做好了。 蜜棗甜蜜蜜的，可以當零食吃，也可以在做糯米飯，稀飯時放幾顆。

【小貼士】：

1、煮棗子的糖和水不能太少，要沒過了冬棗為準。

2、做好的蜜棗可以用來做成小零食，或者是做糯米飯，包粽子的時候放上兩顆。

3、選購冬棗的時候不要一味挑個兒大的，要選那種形狀規則，聞起來有種清香氣味的。還有一個挑甜冬棗的秘訣是：棗身主要是綠色，上面有1/3左右紅色面積的，這樣的棗糖分相對來說比較高。

【文案編輯】：目海食吃貨日記