中華美食文化博大精深，擁有十分悠久的歷史，各種美食應有盡有，也吸引了大批的外國人來品嚐中華美食。近幾年來，隨著經濟的快速發展，人民的生活水平顯著提高，基本家家戶戶的餐桌上都會出現一些價值比較高的食物，比如海鮮和肉類。今天小編要給大家分享的是一種十分受大家歡迎的海鮮——螃蟹。提起螃蟹，想必大家都不陌生，它不僅肉質鮮嫩，而且營養價值豐富，常吃可以提高我們的免疫力，對身體非常有好處。

相信大家在生活中總會烹飪一些螃蟹吃，也有很多朋友問我，到底怎麼製作螃蟹才能保留它們的原汁原味和鮮嫩口感？小編覺得還是蒸螃蟹最好，清蒸不僅可以極大的保留其原有的營養成分，口感還特別好。但是也有朋友告訴我，他們蒸出來的螃蟹非常腥，雖然蒸螃蟹非常簡單，但也有一些需要注意的技巧，很多朋友在蒸螃蟹時會直接將螃蟹放到蒸鍋裡蒸，這是非常錯誤的，下面小編就給大家分享蒸螃蟹的正確步驟，保證大家蒸出來的螃蟹鮮嫩又美味。

食材：螃蟹，花椒，生薑，黃酒。第1步，大家在去市場上購買螃蟹時，一定要買新鮮的活螃蟹，這樣蒸出來的蟹肉也更加鮮嫩，我們先將買回來的螃蟹放到一個大盆中，加入適量清水浸泡，然後在水中加入適量的黃酒和食鹽，這樣就可以加快螃蟹的吐沙速度。浸泡兩個小時左右，就可以將螃蟹撈出，用刷子將其表面刷乾淨，放在一旁備用。

第2步，準備一個大盤，將盤子的底部放入準備好的薑片和花椒，在將處理好的螃蟹放入盤中，在其表面撒上適量的食鹽，然後起蒸鍋，在鍋中加入適量清水，再將水中放入適量生薑，將盛螃蟹的大盤放入蒸鍋中。

第3步，開大火將水煮開，在煮開的過程中大家儘量不要蓋住鍋蓋，這樣能夠使螃蟹的腥味極大的散發出去，用大火蒸5~8分鐘後再將鍋蓋蓋上，用小火蒸半個小時左右，就可以出鍋食用了。這種方法非常簡單，大家下次蒸螃蟹時可以嘗試一下，保證大家蒸出來的螃蟹一點腥味也沒有。

烹飪小貼士，1，一定不要直接將螃蟹下鍋蒸，要在其底部墊上適量的生薑和花椒，這樣能極大的除去螃蟹的腥味。2，大家在蒸螃蟹時，先不要急於蓋住鍋蓋，要將水煮開後再蓋，這樣能極大的散發掉螃蟹中的腥味。