世界衛生組織的專家們研究認為，透過合理平衡的膳食可以預防 30？0？？癌症。為此，世界癌症研究會和美國癌症研究所組織專家組在評價飲食、營養與癌症的各項研究證據基礎上，提出了預防癌症的膳食建議，現歸納如下。

8 條防癌膳食建議

1、食物多樣化

主要選擇植物性食物，如蔬菜、水果、豆類。堅持每天吃各種蔬菜和水果 400~800 克，保持蔬菜 3~5 種，水果 2~4 種。每天吃穀類、豆類、根莖類多種食物600~800克，儘量多吃粗加工的穀類，限制攝入精製糖。

植物性食物是很好的鈣質來源，可以幫助保護體內細胞免受損傷。同時可以幫助保持健康的體重。

2、避免體重過輕或過重。

堅持體力活動，每天快步走路或類似運動 1 小時，並且每週至少參加活動量較大的運動 1 小時。超重、肥胖與多種型別的癌症相關，如食道癌、結腸直腸癌、乳腺癌、子宮內膜癌和腎癌。

3、鼓勵不飲酒。

減少醃製食物和食鹽攝入量，每天食鹽攝入不超過 6 克。酒精是導致多種癌症的風險因素之一，包括口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、結腸直腸癌和乳腺癌。

4、控制肉的攝入量每天在80 克以下，最好選用魚、禽肉取代紅肉（豬、牛、羊肉）。

限制脂肪含量高，特別是動物性脂肪含量高的食物。選擇植物油，尤其是單不飽和脂肪酸含量高、氫化程度低的油。攝入油脂的能量佔總能量的 15？0？過量食用紅肉和醃製肉類可能會增加患結腸直腸癌的風險。

5、避免食用被真菌毒素汙染又在室溫下長期儲藏的食物。易腐敗食物應用冷藏或其他適當方法儲存。

6、控制食物中的食品新增劑、農藥及其殘留物在安全限量水平以下。

7、不要吃燒焦的食物，避免把肉、魚燒焦。儘量少吃火焰上直接燻烤的肉和魚，以及熏製和煙燻的肉和魚。

8、一般不需要服用營養補充劑。

除了控制膳食外，做好其他預防，同樣可以降低患癌機率。世界衛生組織公開的資料中指出，日常生活中，一些習以為常的做法或在熟悉環境中存在著癌症隱患。

生活中5大隱患

隱患 1：吸二手菸同樣會致癌

吸菸會引起肺癌、食道癌、喉癌、口腔癌、咽喉癌、腎癌、膀胱癌、胰腺癌、胃癌和宮頸癌等。而且二手菸已被證明能夠使不吸菸者罹患肺癌。口嚼煙或鼻菸等無煙菸草也可導致口腔癌、食道癌和胰腺癌。

隱患 2：感染病毒後有可能會引發癌症

乙型和丙型病毒性肝炎會引起肝癌；人乳頭狀瘤病毒感染會引發宮頸癌；幽門螺旋菌會增加患胃癌的風險。

有些國家，血吸蟲等寄生蟲感染增加膀胱癌的風險；肝吸蟲會增加膽管癌的風險。

隱患 3：空氣致癌不是謠傳

帶有致癌化學物質的空氣、水和土壤環境汙染導致的癌症佔癌症總病例的 1？？化學物質造成的食品汙染，如黃麴黴毒素或二噁英也可致癌。

燃煤造成的室內空氣汙染會令發生肺癌的風險加倍，約佔肺癌死亡總數的 1。5？

隱患 4：需留意工作環境致癌

在工作環境中，有 40 多種物質、混合物和暴露情況有致癌性，它們被稱為職業致癌物。職業致癌物與肺癌、膀胱癌、喉癌和面板癌、白血病及鼻咽癌有關聯。比如間皮瘤（肺或胸腔外膜上的癌症）在很大程度上與工作環境中的石棉暴露有關。

隱患 5：輻射致癌還包括太陽輻射

1。 電離輻射可能誘發白血病和多種實體腫瘤，如果年輕時遭受暴露，則帶來的風險會更高。

2。 氡氣是導致肺癌的第二大元兇，一般來自土壤和建築材料中。家庭中的氡氣濃度可以透過通風得到改善。

3。 紫外線輻射，特別是太陽輻射，對人體具有致癌性，可導致所有主要型別的面板癌，如基底細胞癌（BCC）、鱗狀細胞癌（SCC）和黑素瘤。

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