吃是人的天性，愛吃美食無可厚非，但是就吃這件事而言，大家還是要慎重。尤其是現在正值年關，要更加的慎重，因為稍有不慎，可能就會讓你吃出大問題。

近日，南方一名林姓男子出現莫名發燒39度，並且高燒持續不退，足足燒了十天都沒有好。

擔心燒出問題，林先生趕緊就去檢查。檢查結果一出，震驚眾人，林先生的肝臟上長滿了寄生蟲。最終，林先生被確診為肝吸蟲病，好在經過救治，現在已無大礙。

無獨有偶，前段時間還有一名47歲的江先生也出現了長肝吸蟲的情況。而林先生和江先生他倆之所以出現這種問題，和愛生吃淡水魚蝦有關。

林先生非常喜歡吃魚和蝦，皮皮蝦、生魚片更是他的心頭好，幾乎每隔兩三天就要吃一次。為了保持魚和蝦的原汁原味，最大限度地留住食物的鮮度，他喜歡生吃，經過對魚和蝦的簡單處理，然後直接沾點芥末等調味料就吃了。在檢查出肝吸蟲前，他已經連續吃了一星期的生魚片。同樣，江先生也是愛吃生魚片，也感染上了寄生蟲。

吃生魚片現在是一件比較火的事情，很多人認為這種吃法很高階，沒有油煙等調味料，也非常的健康。但其實，經常吃生魚片或者總是生的淡水魚蝦，會對健康造成極大的威脅，是很容易讓人感染上肝吸蟲的。

肝吸蟲最喜歡的就是寄生在淡水魚和蝦中，寄生蟲很小，我們用肉眼也不到，所以根本無法判斷魚蝦身上是否有肝吸蟲。可能很多人認為，吃的時候蘸點芥末就好了，芥末可以除掉肝吸蟲。

芥末確實可以除掉肝吸蟲，但是這需要你把生魚片放在芥末中40分鐘以上，才可以把肝吸蟲等寄生蟲給殺死。很多人吃生魚片的時候，都是蘸一下就直接拿出來吃，根本起不掉殺蟲的作用，還有吃到肝吸蟲的可能性。

肝吸蟲進入人體，會寄生在肝臟上，並且它可以在人體內成活和生存進30年的時間。它寄生的這段時間內，它會對肝臟造成極大的傷害，會使肝一步步變硬。並且它還有可能在體內遊走，吃掉人體的組織，甚至會吃掉大腦，引發很多嚴重的問題。

除了淡水魚蝦中容易有寄生蟲，還有一些食物，比如豬肉、牛肉、羊肉、藕、淡水螺、菱角、荸薺等肉類食物和水生食物中，都有可能有寄生蟲。為了健康，能加熱吃就加熱吃，如果不能加熱吃，乾脆就別吃。

雖然寄生蟲很可怕，但是我們也不是無法對付它，做好兩件事，可以幫我們遠離寄生蟲。第一件，把食物充分加熱後再吃。大部分的寄生蟲都怕高溫，如果我們吃東西的時候，能夠把食物加熱到100度再吃，讓食物在100度的高溫下加熱四五分鐘，這樣幾乎所有的寄生蟲和細菌都能夠被消滅掉。

還有一件，那就是吃飯之前一定要洗手，有的人可能會經常去田地、胡海等地，去了這種地方，手部容易沾上細菌或一些髒東西。還有的人在日常生活中會養寵物，寵物身上也有可能有寄生蟲的。為了衛生和安全考慮，吃飯之前一定要洗手，避免細菌從手進入到嘴巴里。

俗話說，病從口入，雖然我們現在生活水平提高了，但是大家也不能想吃什麼就吃什麼，再吃什麼東西之前，一定要先了解到底衛生不衛生，安全不安全再吃，不然很有可能會吃出問題。