正鳳姐兒來到寧府，看望已病多日的秦可卿。和秦氏坐了半日，說了些閒話，又將這病無妨的話開導了一番。秦氏說道：“好不好，春天就知道了．如今現過了冬至，又沒怎麼樣，或者好的了也未可知。嬸子回老太太，太太放心罷。昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕，我倒吃了兩塊，倒象克化的動似的。”熙君發現大家在夏天都很喜歡甜點，今兒咱們就來嚐嚐紅樓夢裡兩道經典的點心。

中國古代傳統的宮廷糕點無一不是精緻味美的，為了滿足王公大臣挑剔的味蕾，御廚們可謂是下足了功夫，今兒要介紹的杏仁豆腐和棗泥山藥糕便是宮廷御宴上的常客。

【杏仁豆腐】

食材：鮮牛奶500g、淡奶油30g、糖60g、瓊脂20g、杏仁露20g、砂糖80g、沸水適量、桂花釀適量、葡萄乾適量

做法

：1。牛奶奶油攪拌均勻煮沸後加入瓊脂和糖煮至融化後加杏仁露放涼。

2。熱鍋放砂糖煮溶後加沸水，小火慢煮成深黃色焦糖。

3。放涼的豆腐切塊淋焦糖，加桂花釀/葡萄乾即可享用。

【棗泥山藥糕】

食材：

山藥半根、無核紅棗適量、枸杞適量、白糖適量、糯米粉適量

做法

：1。紅棗枸杞洗淨浸泡一晚。

2。山藥去皮加白糖水蒸半小時後出鍋放涼備用。

3。山藥碾成泥混合糯米粉包團，紅棗碾成泥備用

4。山藥麵糰包紅棗泥壓入模具水蒸二十分鐘即可

熙君有話要說：

1。不要買脆山藥，水分過多做出的糕點口感不好。

2。和熙君一樣喜歡冰冷口感的朋友們建議把杏仁豆腐放置冰箱冷藏三十分鐘。

3。煮焦糖加熱水時務必小心，以防熱水熱油濺出燙傷。

4。今天介紹的糕點糖分較高，不宜多吃。減肥的朋友們建議可以適當調整糖量。

東園載酒西園醉，今有棗泥入藥糕，江南仲夏天，杏仁豆腐甜！今天就分享到這裡啦。如果每天不知道吃什麼？熙君會每天分享熙家的美味料理，歡迎歡迎大家收看！謝謝你的閱讀，希望您能喜歡，祝您開心每一天！