新中國解放初期，白酒種類繁多，1952年，國內評出了四大名酒

55度茅臺（貴州、醬香型）

65度瀘州老窖大麴（四川、濃香型）

65度西鳳酒（陝西、鳳香型）

65度汾酒（山西、清香型）

當時的酒基本上都是高度酒，對胃和腸的刺激性大，

為什麼不生產對人健康有好處又味道好喝的低度酒呢？

其實酒的質量和酒的度數沒有多大的聯絡，優質的低度酒比高度酒的工藝更加複雜，但是當時酒廠的工藝比較簡單的，裝置不先進，所以生產高品質低度酒的質和量都達不到社會的需求。經過近幾十年的改進，低度酒才在白酒市場佔到一半的比例！

白酒的特點是甘洌芳香，酒度較高。降度不是簡單的加水，而是工藝複雜的勾兌，如果操作不當，就會失去原酒的風味、風格有明顯變化；出現水味兒，出現渾濁（白濁）乃至沉澱；

所以，不管是低度酒還是高度酒，只要工藝成熟，能保持酒的原味，都不難喝，可以依據自己的品酒喜好選擇適合的度數。

從酒的質量來說，在52-54度之間，酒類分子與水分子的親和力最強，酒的口感柔和，酒味最協調。

高度酒酒精進入血液快，醉得快，人們容易控制酒量，但是醒得也快，高度酒中的酒精會與水緊密混合，人們喝入以後，酒精會隨著汗液或者尿液排出體外。

低度酒度數低，不好控制酒量，而低度酒中的酒精與水一般處於分離狀態，酒精會自行揮發，酒精揮發不乾淨會產生殘留，對人們的身體傷害更大。而且低度酒工藝中加了新增劑，對身體也有傷害。

如果喝酒過量，不管高度低度，對身體的傷害都