先不管味道如何，從營養健康的角度看來，泡麵湯的主要問題是高脂肪含量和高鈉含量。長時間吃泡麵和喝湯可能會增加高血壓和心血管疾病的發生率，並且更有可能引起肥胖和高血脂等問題。

泡麵的總鈉含量非常驚人，其中很大一部分來自帶有調味料的泡麵湯。如果您吃完所有泡麵湯，並在一日三餐中新增其他食物帶來的鈉，則總鈉含量幾乎肯定會超過標準。長期高鈉飲食是高血壓和心血管疾病的高風險因素。

除了高鈉含量，泡麵湯中還含有很多脂肪。首先，對於油炸泡麵，麵餅中的油含量非常高。在浸泡或煮沸過程中，一部分脂肪會進入湯中。其次，調味品料包中實際上包含油。它們大多數是具有高飽和度的油脂（精製棕櫚油，非乳制脂肪）。你可以看一下總營養成分表，泡麵中總脂肪含量可以達到16。4％，這的確很高。

因此，如果您在吃泡麵時不喝湯，則會少攝入許多鈉和飽和脂肪，這是一個相對健康的選擇。

當然，如果您想更健康地吃泡麵，可以選擇非油炸泡麵。烹調泡麵時，應減少調味料和調味粉的用量，並加入一些蔬菜，肉和蛋等優質蛋白質成分。然後嘗試少喝些湯。這樣，即使泡麵也將變得更健康。

不僅“麵湯”，實際上，生活中的很大一部分湯都存在“脂肪過多，鈉過多”的問題。長時間大量喝這種湯不僅不能補身體，而且對健康有害。尤其是乳白色的一些湯，簡直就像在喝脂肪。肉湯有高嘌呤的風險。偶爾喝點嚐嚐是可以的，但是不建議您長期大量地喝。

當然，有些人可能會擔心泡麵中的食品新增劑。尤其是防腐劑，抗氧化劑等。實際上，只要合法使用食品新增劑並符合法規，它們就不會危害健康，因此不必太擔心。 （此外，僅在泡麵中的一些醬料包中需要新增防腐劑。面塊和粉包由於含水量低，一般不需要新增防腐劑。）