夏日炎炎，待在家的時候肯定想要喝一杯，那麼，你知道自制蔬果汁有什麼要訣嗎？

1。 要使用新鮮的材料

蔬菜和水果如果存放得太久，其營養價值會大打折扣，所以應該儘量選用新鮮的材料榨汁。如果材料有損壞，一定要把損壞的部位去掉後再使用。

2。 製作過程要快速一些

為了減少維生素的損失以及防止蔬果口感變差，在製作過程中動作應該快一些，不要拖沓。

尤其是在利用榨汁機壓榨果汁的時候，更應該在較短時間內完成。

3。 蔬果材料最好混合搭配

蔬菜類的食物榨成汁後大多口感不很好，所以可以新增一些水果搭配使用，以調和口味，同時還能使蔬果汁的營養均衡一些，尤其是蘋果，是最百搭的水果之一。

4。 首選陸地栽培的水果蔬菜

沐浴在陽光下的蔬果含有多種營養，同時這種蔬果口感也更好，所以應該更多地利用陸地蔬果，同時還要注意，最好選用應季蔬果。

5。 檸檬儘量要最後放入

由於檸檬的酸味比較濃，製作蔬果汁的時候它的酸味容易影響到其他食材的口感。

所以應該儘量最後放入檸檬，這樣不但不會破壞果汁的口味，反而會為蔬果汁增加香氣。

6。 要將蔬果水氣去掉

蔬果在清洗乾淨後，將其表面拭乾，這樣能保持蔬果的新鮮度。

7。 儘量去掉水果的表皮

雖然水果表皮的維生素和礦物質可能要比果肉中的多，但是目前我們在市場上所買的水果，果皮上常塗有蠟或附著防腐劑。

此外，還可能有很多殘餘農藥，所以為了安全起見，還是去皮使用為好。

8。 巧妙使用冰塊

不好喝的蔬果汁加上冰塊口感會稍微好一些。另外，攪打食物的時候，可以先放入冰塊，這樣不但可以減少榨汁過程中產生氣泡，還能防止營養成分發生氧化。

9。 材料需要放入冰箱冷藏

採用的材料為了口感更好，可以先冷藏一下再使用；香瓜類的食物可以先去除種子後再裹以保鮮膜儲存。

10。 榨完的果汁要及時飲用

為了保留果汁中的營養素不被氧化，製成的果蔬汁最好在兩小時內飲用完。