空心菜其實就是我國南方常見的竹葉菜，也叫蕹菜、藤菜。原產於我國熱帶多雨地區，是夏、秋兩季群眾所喜愛的蔬菜之一，炒空心菜放點鹽，很多人都愛吃，那麼，空心菜的營養價值高不高呢？空心菜有什麼營養價值以及功效與作用？竹葉菜是空心菜嗎？

空心菜的營養價值和功效

1。空心菜是清淡的鹼性食物，適合酸性體質的人吃，經常吃空心菜可以中和體內酸鹼度，對於痛風、風溼患者是很適合吃的，空心菜含有氯和鉀等微量元素，可以調節血液平衡、降尿酸、改善腸道，空心菜所含的煙酸、維生素類營養成分，還有一定的清潔口腔，幫助改善口臭的功效。

2。空心菜含有豐富的粗纖維營養成分，對於平時吃肉多的人來說，多吃點粗纖維類的營養，可以增強腸道蠕動，改善腸胃功能，可以起到防癌、防三高、降低膽固醇的功效，平時吃葷腥油膩的墮落，可以吃吃空心菜，還能換換口味，南方人吃飯愛清淡，空心菜非常適合南方清淡口味的人群。

3。空心菜營養豐富，每100克含蛋白質2。3克，脂肪0。3克，碳水化合物1克，鈣100毫克，磷37毫克，鐵1。4毫克，胡蘿蔔素2。14毫克，硫胺素0。06毫克，核黃素0。16毫克，抗壞血酸28毫克。

4。空心菜也是治療面板病的偏方，主要是針對面板溼癢的症狀，取新鮮的空心菜加水熬煮，水不要放太多，也不要放太少，熬好以後把熬好的空心菜湯倒出來，等放涼了以後，直接塗抹在面板患處進行擦洗，每天擦洗2-3次即可，幾天之後，面板溼癢的情況就會慢慢消失。

竹葉菜是空心菜嗎？

1。竹葉菜就是空心菜，空心菜的別名也叫竹葉擦，因為長的像竹葉，因而得名。竹葉菜的鈣和胡蘿蔔素均比其他一般蔬菜為高，它含糖量低，是糖尿病患者充飢的最好食品。它含纖維素很豐富，對維持體內酸鹼平衡，促進胃腸蠕動，幫助大便暢通，非常有益。

2。竹葉菜脆嫩清鮮，洗淨後，切成長段，用急火、熱油、爆炒的方法，特別好吃；或用開水燙過，加入香麻油，食鹽、醬油、味精等佐料涼拌；或與肉類同炒；或在葷腥油膩的肉湯中、湯麵中，加入一點空心菜的嫩梢，稍燙後混合吃用，爽口、解膩，竹葉菜色綠質嫩不宜久煮，否則將使風味大減，營養價值降低。

3。用竹葉菜和我們常吃的西紅柿相比，竹葉菜的維生素B1含量比西紅柿高8倍，蛋白質含量比西紅柿高出4倍，鈣比其更是高出12倍，胡蘿蔔素的含量更多，這麼強大的營養成分，可以幫助身體提高免疫力，預防細菌感染，增強體質，常吃竹葉菜還能降脂減肥，也是美容佳品。

4。竹葉菜可以說是老少皆宜的蔬菜，一般人都可以吃，幾乎沒什麼禁忌，對於脾胃虛弱的人來說，可以少吃，口味稍重的人，可以炒竹葉菜的時候放些鹽和蒜，提味效果非常好，也可以放一些辣椒進去。