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心血管病患者的飲食要求

1。控制熱量、保持理想體重：保持體內熱量平衡防止多餘熱量轉化為脂肪，導致肥胖，加重心臟負擔。要控制脂肪攝入量，限制高脂肪、高膽固醇的食物，將膳食中脂肪的熱量控制在佔總熱量的25%以下，脂肪攝入量應少於50克，並儘量使植物油與動物脂肪的比例控制在2∶1；膽固醇的攝入，每日控制在300毫克，即可維持體內代謝平衡；儘量避免食用含膽固醇高的動物腦髓、脊髓、內臟、魚子等，但不要禁食雞蛋，一般每天吃1～2個雞蛋較為適宜。

2。保證有足夠量的蛋白質：蛋白質的攝入最好以每日每公斤體重1。2克為宜。應多食優質蛋白，可適量選用動物蛋白，約佔總蛋白量的20%～30%，最多不超過50%。動物蛋白的選擇以多吃魚、少吃肉；多吃禽類肉、少吃畜類肉。植物優質蛋白以豆類食物最佳。多吃富含精氨酸的食品，如海參、泥鰍、鱔魚、芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮、葵花子等。

3。提供含豐富維生素的食品：每日吃500克新鮮蔬菜，即可滿足機體對維生素的需要，應多選富含維生素A、維生素B、維生素C及維生素E的食物，多吃含葉酸的食品，對降低冠心病的發病率有重要作用。富含葉酸的食物有紅莧菜、菠菜、蘆筍、豆類、酵母、蘋果、柑橘等。富含維生素B6的食物有豆類、核桃、香菌、玉米、紅薯、香蕉、胡蘿蔔、禽蛋、豬肝等。

4。補充適量的無機鹽和微量元素：無機鹽中的鉀、鈣、鎂和微量元素鋅、銅、錳、硒、鉻、碘等均對心血管有好處。要增加含鉀、鈣、鎂豐富的食品，其中含鉀較多的有菠菜、油菜、芹菜、大蔥、青蒜、土豆、西紅柿、胡蘿蔔、豌豆、青豆、黃豆、綠豆、黑豆、蠶豆、南瓜、蘿蔔、海帶、紫菜、雞肉、牛奶、杏、柑橘、香蕉、葡萄、柚、芒果、桃、草莓、甜瓜以及玉米麵、蕎麥麵等；含鎂較多的食物有菠菜、茄子、蘿蔔、土豆、豌豆、蠶豆、葡萄、香蕉、檸檬、桔子、海參、黑魚等；含鈣豐富的食物有牛奶（脫脂）、海帶、紫菜、髮菜、蝦皮、豆類、芝麻醬等。

5。多食富含卵磷脂的食物：如大豆及其製品、禽類、魚類等，因卵磷脂是一種強乳化劑，能使血中膽固醇顆粒變小，並保持懸浮狀態，從而有利於環脂類透過血管壁為組織所利用，可使血中膽固醇下降，有利於防治高血粘症及高脂血症。

6。戒菸少酒：少量飲酒有益心臟的觀點已被人接受，尤其飲少量葡萄酒和啤酒對心臟有益。但是心血管病的患者飲酒應慎重，尤其不能飲烈性酒和過量飲酒。過量飲酒，會使血紅細胞受損，影響血紅細胞的粘合力而引起血栓。

7。常飲茶：對心血管有益，可預防動脈粥樣硬化的形成，因為茶中含有豐富的茶色素，微量元素和維生素，其中茶色素已被證實有降血脂、降血粘度的作用；茶中還含有豐富的黃烷醇，能改善血液膽固醇與磷脂的比例，減少冠狀動脈硬化斑塊的形成；所含兒茶素與咖啡鹼，可使血管壁鬆弛，保持足夠的彈性，增加血管腔徑，保持心臟的供血量。