咖啡，是全世界產值最大的飲料，產量遠遠超出可樂與牛奶。平均每年，全球就可以喝掉了5000億杯咖啡。

而又因不同地域人們的文化與喜好，誕生了各式各樣的咖啡沖泡方式，但最典型、廣泛、代表性的共有3大類：

煮制咖啡、濾泡咖啡和意式咖啡

。

接下來，和熳點君一起來認識他們吧，希望可以幫你找到適合你的咖啡沖泡方式。

1、煮制咖啡

煮制咖啡又可以叫“沸煮咖啡”，其中最典型要數“土耳其咖啡”。它是

直接將顆粒極小的咖啡粉，混合白糖等香料後倒入冷水中煮沸而成，整個萃取過程中溫度達到100℃。

咖啡在十六世紀傳入土耳其，並開始商業化，加上土耳其的地理位置橫跨歐亞，土耳其人便迅速地將咖啡廣傳到歐洲大陸上。如今，

土耳其咖啡仍盛行於希臘、中東、東歐及北非等地，

因此許多人還是將這種風味獨特的煮制咖啡直接稱為“土耳其咖啡”。

2、濾泡式咖啡

濾泡式咖啡，則是在常壓或接近常壓下，將咖啡粉直接浸泡於水中萃取，

或者依靠咖啡粉自身重量進行過濾萃取的沖泡方法，咖啡濃度一般都不高（2% 以下）， 色澤較為澄澈透亮，

濾泡式咖啡，最早出現在20世紀初的德國地區。據說，當時有位女士在家制沖泡咖啡時，另闢蹊徑，想嘗試不同的沖泡方式。於是，她便用兒子的吸墨紙來替代常規的濾紙，透過水壺不斷地將水注入咖啡粉，從而萃取出一杯口味新奇的咖啡來。

濾泡式製作能夠最大限度保留咖啡的原味，如今已成為亞洲地區人們最喜歡的咖啡沖泡方式之一。

據悉，收到許多白領精英熱捧的精品咖啡，便是選用了高等級的咖啡豆來萃取，口感更加香濃順滑。

像法壓壺、愛樂壓、虹吸壺、手衝器具等絕大多數小型咖啡裝置器具都可以歸入此類。

3、意式咖啡

意式咖啡， 則屬於典型的加壓萃取式咖啡

。顧名思義，它起源於義大利，最大的特徵是利用蒸汽壓力，將咖啡原液瞬間萃取出來。

義大利人對咖啡情有獨鍾，在他們的眼中，咖啡是生活也是聯絡情感的紐帶。

其中，意式濃縮咖啡則是義大利的咖啡之魂

。如今在咖啡店中見到的各種五花八門、品種繁多的花式咖啡，都用意式濃縮咖啡為基礎調配出來的。

於是就有了拿鐵、卡布奇諾、康寶藍、摩卡咖啡等花式咖啡，所以意式濃縮咖啡是檢驗一杯咖啡品質好壞的關鍵。

而在三大咖啡沖泡方式流派中，

意式咖啡可謂是當家老大哥，也是咖啡師必備的技能，極其考驗一個咖啡師的基本功。

>烘焙聊天室<

今天，我們瞭解到

最典型的3種咖啡沖泡方式

其中，你又最喜歡哪一種呢？

記得來

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