高大上的西式戶外料理，只需這幾步，輕鬆學會

如今越來越多的人非常的喜愛在戶外去做出美味的料理，而很多人其實去戶外只會製作烤肉等一些美食，而今天向大家介紹的是一款不僅非常高大上，而且也很有營養的料理叫做海螺燴菜。它不僅有很多營養的蔬菜，而且也添加了一些獨特的醬汁，能夠在戶外隨意的搭配任何自己喜歡的食物來品嚐。而且簡單濃厚的風味也將烹調達到了極致，在陽光下也可以和好友們一塊品嚐著非常獨特的料理，接下來就會向大家介紹一下它的製作方法。

首先需要的材料有青豆300克，茴香球250克，小馬鈴薯500克，海螺400克，醬汁則是需要大蒜十瓣去皮雞蛋蛋黃兩枚，芥末醬一大勺，檸檬果汁一顆的量，橄欖油320毫升，鹽，黑胡椒適量。首先開始製作醬汁，之所以先製作它是因為在做完成了之後，需要一段時間來冷藏，而且也可以提前的在家裡做好，再去戶外品嚐的時候就可以直接儲存。

首先將大蒜，蛋黃，芥末醬和檸檬汁都放入料理機裡，稍微攪打一下，這個時候再新增一些橄欖油，讓混合物變得濃稠，質地也很順滑，但是不要過度攪拌就可以了，接下來在，將它稍微調一下味兒，用鹽和黑胡椒就可以了，放在一旁冷藏二十分鐘左右就可以了，接下來清洗青豆，花椰菜，茴香，再把花椰菜拆成小花朵，其它的蔬菜則是保留原狀蔬菜，分別放入加鹽的滾水裡煮熟，再丟入冰水裡頭，以免繼續加熱，可以保留它鮮嫩的顏色，接著瀝去水分，放在一旁備用。

馬鈴薯則是去皮，放在加鹽的熱水裡煮熟，留在鍋裡的水繼續保溫，海螺則是放入鹽分較高的水裡，煮20分鐘的時間，在繼續煮2到3分鐘的時間後，就可以撈起來了，充分瀝乾，接下來蔬菜也是按照這樣的方法來處理，把它們全部放入熱水裡，用蒸鍋煮熟之後，就可以把蔬菜切成自己喜歡的大小這裡建議大家將蔬菜全部切碎，而除了花椰菜則是可以切成差不多大小就可以了。

連同海鮮都鋪在一張菜盤上，接下來就會向大家介紹如何擺出非常漂亮的料理首先準備一個比較大的餐盤，而且也要比較好看，完成了後就可以先把剛剛已經煮好的海螺放到最邊上，把它們堆在一起完成後，再把剛剛已經煮好的全部的蔬菜都放在海螺的旁邊，，接下來放上剛剛已經做好的醬汁，可以先用一個很漂亮的小碗來盛著，之後在右邊放上剛剛已經全部處理完成的馬鈴薯，這樣拼盤也就差不多完成了。

可能很多人會覺得在戶外品嚐這些美食有點少，那麼也可以再新增一些自己喜歡的食物，只要把它們全部煮熟之後擺在上面就行了，這道美食雖然並不是很難，但是醬汁一定要做得非常細心，並且如果想讓這些海鮮很有味道的話，也是需要用鹽水來煮熟的，只要掌握了這幾點，就能夠輕鬆做出來了。