泰式炒飯自己輕鬆做~前幾天在逛某大賣場時發現泰式料理的調味料變多了，除了酸辣醬、檸檬魚醬、咖哩、魚露、、、等，居然也有香料和炒飯、炒麵的調味粉末，是否表示近年泰式料理受歡迎，異軍突起，已然匯入中國多元飲食之大江大海。我仔細看了看，說：“若要自己調香料的話，難找齊又麻煩，可以選他配好的調味粉或醬，回家自己輕鬆做出些泰式料理，我們就買包這泰式炒飯調味粉試試泰式炒飯吧！”。結果，幸運地，成品真的十分美味。別再做蛋炒飯了，牛肉和米飯這樣做，你肯定沒見過，好吃到爆！

炒飯的配料是可以自由發揮的，有什麼做什麼，但大體上泰式料理重香料帶些酸甜的特質要把握呈現。除了250克的冷飯和泰式炒飯調味粉，為兼顧味覺和視覺，配料準備了牛肉30克、鳳梨70克、青豆仁30克、紅黃椒40克、洋蔥20克。

前置作業萬變不離其宗，所有配料都成小丁丁。

一點油熱鍋後先爆香洋蔥，接著入牛肉快炒。

因為已切成小丁，所以很快地牛肉便炒至色泛白，此時所有配料均置入，也新增適量泰式炒飯粉將他們炒香。

訣竅一：先將配料炒得很香，是泰式料理要點。

試味後決定是否再多些調味粉下去炒勻。

訣竅二：如果你沒用過調味粉，不好掌握鹹度，則別一次下太多，分段試味再下。

最後，白飯入鍋，

稍稍炒開散，再加一些調味粉加強白飯之香氣，

當然是炒勻後這盤自己輕鬆做的泰式炒飯便大功告成囉！簡單吧？

在這個快速發展的多元時代，喜歡下廚做菜的人越來越幸福了！大賣場裡能找到比以前更多的異國料理的調味料及配料，得以體驗或嘗試，豐富烹割料理內容，說不定也能大大豐富人生呢。