本文由郭小廚的美食原創，謝謝大家觀看

新年快到了，家人和朋友可以聚在一起吃、喝、玩。這是一年中最快樂的一天。然而，除夕大餐是重中之重。它不僅必須在一定程度上完成，而且必須不同於普通美食。家庭成員過去常常把大碗和小碗肉一個接一個地放在桌子上，沒有胃口，很少有人吃。這裡有一些菜要推薦給每個人，它們是除夕夜最好吃的菜

茄子配料：長茄子、蝦醬、雞蛋、食用油、料酒、精鹽、玉米澱粉、小麥麵粉。做法：1。料酒、蝦醬混合成汁；雞蛋、麵粉和澱粉混合成糊狀。2。 把茄子的兩面都換成有塗層的花刀，灑上蝦醬，在平底鍋裡蒸。3。把蒸好的茄子用漿糊掛起來，在油鍋中炸透。把它變成一把刀，當它從鍋裡出來的時候，把它放在盤子裡。

紅燒牛精肉配料：牛精肉、麻醬20克、姜25克、酒25克、醬油25克。做法：1。把牛肉切成塊，用熱水取出。2。 用油鍋煎蔥姜，加入熱豆沙，炒牛肉塊，加入醬油、甜椒、酒、味精、八角。3。加入浸過水的牛肉，用小火慢慢煮至汁濃，肉質酥脆香濃。

炸黃花魚配料：小黃魚、辣椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、小麥麵粉、玉米澱粉；步驟：1。小黃魚清水洗淨、去內臟，然後加入白胡椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒抓拌均勻，醃20分鐘左右。2。 小麥麵粉與玉米澱粉要按照比例勾兌。攪拌麵糊直到沒有顆粒。3。小黃魚用醃料醃勻。4。 然後在油鍋裡炸魚，直到魚的兩面變色。火被重新炸成金黃色。

蒜蓉白肉配料：滷肉300克、蒜5瓣、蔥1根、姜3片、胡椒粉適量、料酒1湯匙、油胡椒粉3湯匙、鹽少許、醬油1湯匙：1。準備所需的材料2。鍋裡燒開開水，把蔥打成3份。加入五香肉、薑片、胡椒粉、料酒煮沸4。5。將水取出瀝乾。大蒜切成塊，用油炒香。油辣椒是自制的，加入一些醬油7。撒在白肉上。

紅燒魚配料：鮮鯉魚1條、食用油、玉米澱粉、大蔥、老抽、料酒、姜、味精、白胡椒粉、辣椒粉、鹽、麻油1。鮮鯉魚洗淨，去鱗、去鰓，腹部用刀切開，去內臟，洗淨血泡，兩側斜切5克蔥，去皮，洗淨切成細絲；乾淨的姜，削皮，切成3片，在鍋中放入花生油，用火加熱，當訂單被修改了，弗萊整個鯉魚呈黃色的兩邊，然後做料酒，然後新增辣椒粉、精鹽、醬油、薑切片，將水燒開，小火煮，然後加入蔥、味精和芡實，新增芝麻油和胡椒。

紅燒大蝦材料：大蝦，薑絲，白糖，鹽，番茄醬，食用油，1在蝦背上切一個洞，取出蝦線。洗蝦蝦執行緒與水，排水水2，分解姜供以後使用3、冷卻油在熱鍋裡，炒姜執行緒80%熱的油後，把蝦倒進鍋裡炒氣味被釋放後，加鹽和糖，翻炒蝦變紅後，在鍋煮一段時間，然後在鍋中加入點番茄醬，大火翻炒，翻炒時候要注意不能番茄醬糊底，這樣炒出來的就會發苦，翻炒一會就可以了。

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