春暖花開萬物復甦又到了快要露小蠻腰的時候了，經過一個假期的大魚大肉迴歸健康飲食要吃瘦不餓瘦噢。

By 石頭媽1

用料

牛肉 600克

生薑 一塊

八角 1個

桂皮 一塊

香葉 兩片

洋蔥 半個

大蔥 半根

辣椒 2個

西紅柿 2個

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 半勺

冰糖 少許

白芷 4片

鹽 少許

雞蛋 1個

中筋麵粉 500克

清水 210克

油菜 2顆

做法步驟

1、牛腩肉浸泡洗淨切成稍大一點的小塊，西紅柿洗淨切塊，洋蔥切絲蔥薑切片，幹辣椒備用

2、牛腩肉冷水下鍋焯水，放入少許料酒

3、煮開撇出浮沫

4、撈出，用溫水清洗一下

5、料汁提前放到容器中備用（省著炒菜時手忙腳亂），料酒、生抽、老抽

6、鍋中放入少許油接著放入冰糖

7、炒糖色，炒到上面有一層小泡泡即可

8、下入牛肉翻炒，都均勻的裹上糖色

9、放入洋蔥絲、姜、蔥、辣椒翻炒均勻接著烹入料酒

10、再放入生抽和老抽翻炒均勻

11、放入西紅柿接著翻炒

12、倒入開水

13、放入大料，也可以用滷肉包料大火燒開轉中小火慢燉40分鐘，然後放鹽調味

14、麵粉打入雞蛋攪勻，少量多次的加入清水混勻，用手揉成稍硬一點的麵糰醒20分鐘後再揉至光滑細膩。

15、擀成圓形薄面片，撒上玉米麵粉防粘

16、和疊扇子一樣疊起，切成粗細均勻的麵條

17、鍋中放適量的清水大火燒開下入麵條，用筷子輕輕投散

18、洗好的油菜放在麵條裡燙熟

19、牛肉軟爛麵條筋道，而且還營養豐富

20、春季也是娃們躥高的季節，合理的營養搭配蛋、肉、青菜都要吃起來噢。

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