人和人之間能夠建立的親密關係有很多種，比如一天的工作後，幾個人在一起吃吃聚聚聊聊，一天的壓力都消失不見。要是約在家裡就更不用說得輕鬆了，

在吃的面前，都化繁為簡，最自然的一句“你快嚐嚐

”

就足夠拉近彼此的距離

。現在很多的年輕人天天吃外賣，覺得那樣省時省力，殊不知外賣吃多了對身體不好，而且又貴心疼死了。

其實一頓美味的飯菜只要幾塊錢就可以搞定。比如說酸辣土豆絲很少有人會拒接這道菜，

酸裡面帶點甜，脆爽脆爽的

。而

土豆是所有糧食你和我中含維生素最全的

，

能促進孩子們的發育，長個，聰明。還能維持中年人的體壯，對於老年人來說還能抗衰老

。當然土豆的好處絕不止這些。

酸辣土豆絲的正確做法是

，

炒完一點也不粘鍋，吃起來香辣脆嫩又爽口，且跟著如下操作即可：

【菜名】酸辣土豆絲

【所需食材】土豆 青椒絲 乾紅辣椒 大蒜 醋 白砂糖 鹽 香油

【操作步驟】

1、首先將所有要用到的食材備好，現在正是吃新土豆的季節，所以買回新的土豆，把它清洗一遍，再用刨子把皮刮掉，切成厚度一樣的薄片，再

切成土豆絲。

2、將切好的土豆絲裝在碗裡，用清水沖洗幾遍，

沖掉土豆表面的澱粉，

裝簍子裡面把水分瀝乾，再把要用到的幹辣椒切成小段，還有剁好蒜蓉，最後把尖椒清洗乾淨後切成絲狀。

3、拿一個洗乾淨的炒菜鍋，放在灶火上，把炒鍋燒熱，倒入食用油燒熱，再把蒜蓉和乾紅辣椒入進鍋裡

爆出香味

（這期間灶火不要太大中火就好）。

4、等蒜蓉爆出香味後，把瀝好水分的土豆絲倒入到鍋中，這時把灶火由中火改為大火翻炒，用鏟子

不停的翻動土豆絲

，待土豆絲微微要變色時就可以加入其它佐料。

5、將切好的乾紅辣椒倒入到鍋中，再把之前切好的

青椒絲也放入到鍋中

，整個過程都是要不斷地進行翻炒（防止土豆絲會沾鍋），也防止土豆絲受熱不均會導致斷絲。

6、這時把白醋、香油、鹽、白砂糖一起裝在一個碗裡，調好後的

佐料一起倒入到炒鍋中

，用大火繼續進行翻炒均勻為止。土豆絲屬於易熟的菜，整個過程只需要幾分鐘就可以完成，所有佐料放好後，就要觀察土豆絲的生熟情況，很多人喜歡

七成熟

的那樣吃起來脆爽、可口。

【烹飪技巧】

1、土豆現在屬於應季食物，我喜歡黃皮的土豆，當然這也得根據個人喜好來選擇，在選土豆的時候，儘量選大小差不多大的，這樣切出來的

土豆絲也長短差不多

。

2、土豆絲切好以後，用清水沖洗幾遍，為的是

沖掉土豆絲表面的澱粉

，不過有的人會喜歡吃比較面一點土豆絲，所以在沖洗時可以只衝一遍即可。

3、在炒土豆絲時，用時是很快的，所以只要土豆絲下入到了炒鍋中，

就要不停的翻炒

，以免受熱不均有的會斷，有時還會沾在鍋底。炒土豆絲的整個過程都是

用的大火

，也是要不停的翻炒原因。

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