哲客資訊

一、酸辣土豆絲食材：土豆、豬油、小米辣、蔥、蒜、生抽、蠔油、醋、白糖、雞精1[…]

今天烙了幾張發麵餅，暄軟可口 ，顏色金黃 ，吃起來特別香[…]

加入一勺鹽、一勺白糖、一勺雞精、少許味精和胡椒粉，快速翻炒使調料充分融合，最後沿著鍋邊烹入一些白醋（沿著鍋邊淋醋，是為了讓鍋的熱度瞬間蒸發一部分的酸味，激發出醋香，這樣炒出來的土豆絲，吃起來醋味才酸而不衝）出鍋前加點小磨香油，一道色澤鮮亮、[…]

宜賓燃面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面，其選用當地優質水面條為主料，宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生等為輔料[…]

每次多做些捲餅，第二天早上，用電餅鐺烤些金針菇和五花肉，撒些燒烤料，換個口味吃捲餅，還是那麼好吃[…]

第四道就是酸辣土豆絲，東北的一大硬菜，也是酒鬼們最愛的冷盤之一，拌的酸酸辣辣的土豆絲，簡單的焯一下，還有點脆脆的口感，吃起來簡直不要太香，而且靠著水附近的人還會用土豆絲拌生魚片，叫做搓生魚，很多人都比較愛吃，但是個人還是覺得不要吃生的食材比[…]

接著倒進去切成細絲的香乾，開大火翻炒均勻，接著放入辣椒，翻炒一分鐘左右即可，臨出鍋前加一勺生抽、一勺食鹽提鮮，新鮮出爐的炒香乾又香又辣，很是開胃解膩，有些人不喜歡吃豆乾，嫌棄有豆腥味，這也好辦[…]

用土豆包的餃子味道鮮美，而且還有清熱解暑、滋陰潤燥的作用，連白菜餡、韭菜餡也要靠邊站，這種餡兒在外面是吃不到的，自己在家做，簡單又好吃[…]

做醋溜土豆絲需要用到的食材：土豆尖辣椒大蒜醋鹽生抽乾紅辣椒下面是做醋溜土豆絲的步驟：1[…]

碗中加上適量麵粉，打上一顆雞蛋，加一勺鹽調味，在麵粉中加入清水，分次少量的加，直到攪拌成細膩能流動的糊狀就可以了[…]

主要食材：土豆2顆 350克，胡蘿蔔50克，香菜2根調味料：鹽1/2小匙，雞精1/8小匙，糖1/2小匙，白醋2小匙，芝麻香油2小匙，花椒油3小匙烹飪方法：1[…]

一道家常菜，很下飯，搭配炒米飯我能來兩碗～By 荔枝成大廚的九九用料青椒土豆瘦豬肉蔥薑蒜八角桂皮鹽生抽蠔油料酒雞精胡椒粉玉米澱粉老抽做法步驟1、準備材料：青椒，蔥薑蒜八角桂皮，瘦豬肉，土豆絲（土豆絲切好放水中浸泡，除去澱粉）（瘦豬肉醃製：老[…]

5兩第一步操作首先我們把土豆去皮，去皮後用清水洗乾淨，洗乾淨後用拿到案板上進行手術用手術刀切成2毫米的片，片切好後再給土豆進行二次手術，這次手術的操作是讓片成為你想吃的樣子（絲）然後接一點清水把絲放入水中浸泡一會去除土豆上的澱粉，在一步把買[…]

大廚教你做法，脆爽入味，不粘鍋大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『炒土豆絲，切絲後直接炒是大錯[…]

2、取砂鍋上火，放適量的雞油和薑片、蒜片先炒香，摻入調成鹹鮮味的鮮湯後，放入娃娃菜和滷五花肉條，等蓋上鍋蓋煲至滾燙時，揭蓋並撒上蔥花即成[…]

3、鍋內燒油，放入蔥、姜、蒜，再放入一些紅幹椒，翻炒出香味以後，放入土豆和青、紅椒翻炒幾下，加入香醋，食鹽，雞粉，白糖，快速翻炒均勻化開調料以後，放入辣椒油（提亮土豆絲的顏色）[…]

其實事實沒有大家想象的那麼糟糕啦，飯店裡面炒出來的土豆清脆可口一方面是因為飯店裡面的廚師火候掌握的好，炒土豆絲自然會比我們自己在家裡面炒清脆許多[…]

等油熱的差不多了，就把上一步準備盆子裡面的土豆絲和雞蛋攤在鍋裡，等到煎黃一面以後，再翻面煎另外一面，等到兩面都是金黃色的時候，就可以從鍋裡取出來了，這樣子風靡於小吃街的香辣土豆雞蛋餅就算是做成了[…]

在炒土豆的時候適量的加入幹辣椒，會讓口感更好，在土豆快好的時候加入適量的醋，這樣一道酸辣可口又下飯的酸辣土豆絲就好了[…]

很久沒發做菜了，心血來潮想吃捲餅，配了一葷一素倆菜1 京醬肉絲材料：裡脊、洋蔥、蒜末調味料：料酒、胡椒粉、澱粉、甜麵醬、糖、醬油、油製作步驟：1、洋蔥切絲待用[…]