農村一種古老的蔬菜，曾是“百菜之王”，很少人吃過

白菜雖然便宜，但是營養價值非常豐富，我國明代以後，白菜被稱為“百菜之王”“蔬菜之王”，長期佔據著這個地位，到現在為止，任何蔬菜都不能動搖其地位。

但是，很多朋友可能不知道白菜在被稱王之前，蔬菜之王這個名字被其他蔬菜佔據了，但是，這種蔬菜現在是蔬菜，這個蔬菜是什麼？

這種蔬菜是“葵料理”，在民間也被稱為“冬寒菜”、“滑菜”、“冬繭”、“冬葵”，也有很多朋友沒聽說過葵的名字吧，這也沒辦法，現在的向日葵在我國不怎麼有名，除了老農民栽培吃以外，專門栽培的蔬菜很少，因此，葵菜成為了農村野外常見的蔬菜。

但是，即使葵的蔬菜變成了野菜，而且營養豐富，口感好，所以經常被稱為“蔬菜之王”，這種有價值的蔬菜怎麼掉下來？

2500年前的《詩經》中記載了“7月的葵菜和穀物的炒菜”，那個時候，葵菜已經作為蔬菜被吃了，到了漢代，葵菜被稱為“五菜之首”，“冬葵”有這樣的說明，百菜之主，江西、湖南都種著，湖南也叫葵菜，也叫冬寒菜。

不得不說，葵菜在我國蔬菜史上佔有重要地位，但仍然下落不明，

葵菜的價值。

葵的沒落並不意味著沒有藍色料理的價值，相反葵料理的價值非常高，但是，因為葵菜的產量和儲存性不及白菜，所以就沒落了。

葵菜有什麼價值？根據相關資料，特別是鈣的含量比大多數蔬菜都高，每100克的葵菜的鈣含量是315毫克，所以民間也叫“高鈣料理”，知道這個的人應該很少吧。

除了營養價值豐富之外，葵菜還有很高的飲食療法價值，如果不是那樣的話，

最後，葵菜的吃法很特別，葵的料理本身含有粘液質，這個粘液在做了葵的料理之後，像洋蔥一樣，葵菜非常適合湯和拌菜，例如，葵菜和豆腐湯、葵菜皮雞蛋和紅肉湯、沙拉葵菜等，吃起來軟軟可口。