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做飯小技巧

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導語：自制涼皮的詳細做法，不用洗面也能筋道不發硬，新手也能成功！

涼皮是陝西省的一類特色美食，一碗涼皮，清新彈滑又筋道，再配搭1個老潼關肉夾饃，別說有多美食了，而伴隨著大家針對飲食搭配的高度重視，大部分人要挑選親自在家做美食，自然這涼皮也變成大家會試著的一類，但是卻也有一小部分人覺得涼皮的製做繁雜，必須洗面的全過程，實際上要想吃涼皮非常簡單，無需洗面也可以做，將水和粉的佔比銘記好，作出的涼皮滑爽筋道還不有點硬，非常的美味，涼皮的這一作法能夠說成非常生活中了，花2分鐘的時間輕輕鬆鬆便能學得會，將涼皮的作法把握好，給家人露兩手，讓家人足不出門便能享有到美食，下邊我便將涼皮的作法詳盡共享給大夥兒。

懶人自制涼皮的方式 ：

預留食物：澱粉100g，小麥麵粉100g，青瓜1跟，醋適當，辣椒麵適當，白砂糖少量，蒜泥少量；

製作過程：首先，最先來製作涼皮，將澱粉、小麥麵粉和水依照1：1：3的佔比提前準備及時，先將澱粉和麵粉混合勻稱，隨後水分次少量倒進在粉中，充足攪拌均勻，變成1個較為稀一點兒的澱粉水；

其次，然後用不鏽鋼篩網將調好的澱粉水過濾一次，將汽泡去掉，提前準備1個平盤，在菜盤中抹上層植物油，隨後用湯勺舀一勺澱粉水，薄薄的層就可以，在鍋中添進水，待水燒開後防水防火放進；

接著，剛開始蒸，待將其蒸至凸起大泡沫的情況下表明蒸好啦，取下來放涼，將剩下的澱粉水也依照這一方式 解決好，留意菜盤中一定要抹油，待將全部的都解決好，而且充足放涼後；

然後，舉起一整張涼皮捲起來，切割成絲擺在菜盤中，另外青瓜二根清理整潔後切割成絲，堆放在涼皮上邊，1個小盤子中，放進辣椒麵、香油、白砂糖、蒜泥、食用鹽等，澆上燒開的植物油；

最後，拌勻稱後，新增適量的花生醬，最終再加點醋，調均勻後，澆在涼皮上邊，充足攪拌均勻，便能夠剛開始享受了。

小結：涼皮的這一作法不用洗面，製做非常簡易，相信你用2分鐘的時間看了菜譜後便能學好，冬季較為冷，大家都喜歡吃燒菜、鐵鍋燉菜，但別忘記冬季另外還有一個特點，就是乾躁，因此還必須有時候來個涼拌小菜，讓胃腸都能越來越清新，針對涼皮那樣經典的特色美食，自然是不可以錯過了學了，讓家人享有不同的美食，自打我學會涼皮的作法後，家人便三天兩頭吵著叫我做，每次都光碟，由此可見這涼皮的風采所屬，澱粉、小麥麵粉等全是家中常備的食物，順手便能做。

烹製小竅門：

1、澱粉、小麥麵粉和水的佔比一定要把握好，類似1：1：3就可以了，換句話說調準的麵漿是較為稀的，能夠流動性的，大夥兒依照這一方式 做便會取得成功；

2、調準的麵漿，由於在其中也有一絲的汽泡，因此必須用不鏽鋼篩網過濾一次，或是是立即用湯勺撇整潔汽泡還可以，那樣做是以便搞好的涼皮更為細緻滑爽；

3、蒸涼皮的菜盤最好平的，那樣更為便於實際操作，並且蒸出的涼皮也會薄薄較為整平，還記得在菜盤中抹上層油，那樣在蒸熟後，非常容易出模，實際的煮制待見到涼皮凸起大泡沫的情況下就可以。

好了今天的美食分享就到這裡了，本文由趙娜

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