互動編輯 孟德霞

皮薄餡大

外酥裡嫩

12月27日，情報員“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則美食情報，分享了一款西葫蘆蝦仁鍋貼的新做法，營養豐富，皮薄餡大，底部金黃酥脆，餡料鮮香美味，做法簡單快速，特別好吃，快來看一下吧。

備料：

西葫蘆，蝦，木耳，雞蛋，料酒，鹽，橄欖油，香油，胡椒粉，雞精，耗油。

具體做法：

1、西葫蘆洗淨擦絲，撒鹽醃至出水，把水攥幹，切碎備用。

2、雞蛋打散，鍋裡放油燒熱，把雞蛋炒熟備用。

3、木耳泡發好，焯水兩分鐘，切碎備用。

4、大蝦扒去蝦殼，挑去蝦線，切丁，放料酒，鹽，胡椒粉醃製20分鐘，然後鍋裡放油燒熱，把蝦仁炸熟盛出備用。

5、蔥切碎備用。

6、所有12345的食材混合一起，倒入適量耗油，鹽，胡椒粉，雞精，香油、拌勻。

7、把面和成軟硬適中的麵糰，醒面30分鐘備用。

8、把面切成比餃子偏大一點的面劑子，擀成餃子皮，放入餡料，把中間捏緊，兩頭露著餡，這樣可以放好多餡料，皮薄餡大。

9、不粘鍋放適量油燒熱，把鍋貼放入鍋裡，慢火煎至金黃，放1/3的開水，蓋上蓋子，中火煮至水收幹，鍋貼底部煎至金黃焦脆，就可以出鍋啦！

“一款又香又鮮的鍋貼就做好了，是不是看就就很有食慾呀？”情報員說，那就試著做做吧。

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