說起臘魚臘肉，就算你不是農村長大的，也會很熟悉吧？今天小編就和大家聊一下農村裡的臘魚臘肉。

不知道大家有沒有這樣的感覺，鄉下的年總是比城裡的熱鬧，除了城裡生活節奏要快一點，大家都要上班，我覺得更重要的是鄉下的人更注重習俗，也有更多的時間準備年貨，特別是美食。打餈粑，燙豆絲，殺年豬等都是我們農村很常見的，餈粑豆絲不光是農村人自己喜歡吃，也是很多城裡人喜歡吃的，城裡的親戚朋友來了，能做這些招待他們，好好的享受一下農村的美食，告別的時候還會送上一些給他們帶回家吃。而如果家裡殺了年豬，那麼臘肉可以吃上整整三個月。

臘魚臘肉可以說是我們農村人必備的美食，製作方法簡單，味道特別的香。把年豬做成臘肉，除了味道更好，還有一個原因就是利於儲存。把臘肉在鹽水裡泡上一晚，就可以掛在外面晾曬了，這樣就能一直儲存，至少三個月是沒有問題的。而煙燻的臘肉味道更好，吃起來有一股稻草的煙味，如果你沒有吃過，今年過年一定要去鄉下拜訪親朋好友，說不定就可以吃到。

煙燻也很簡單，就用稻草木屑等生火，不要讓它產生明火，而是讓它產生大量的煙霧出來，把肉架在上面燻就可以了。燻好的臘肉通體金黃，好看又好吃。然後放到外面去晾曬幾天，不要曬太乾了，不然臘肉就會太硬，吃起來味美但是不好咬。臘魚也是一樣的做法。

現在雖然離過年還有大半個月，但是很多農村人已經開始在享受臘肉的美味了，臘肉不管配什麼菜都好吃。蒜苗炒臘肉，菜薹炒臘肉，土豆炒臘肉，這些都是地地道道的農家美食。農村雖然不像城裡人那樣，到菜市場或者超市去買菜很方便，但是自家菜園裡的大蒜蘿蔔白菜還有菜薹，配上臘魚臘肉，我覺得一點也不比城裡人生活差，甚至還要好很多。畢竟自家種的菜吃得更放心，自家做的臘肉，吃起來更香。

我們家每年到了臘月，就會做很多臘魚臘肉，除了過年要招待客人，更多的是做糧食儲備，畢竟上街買菜對農村人來說還是有些不太方便的。

你們家是不是也會做臘魚臘肉呢？如果你家在城市，沒有煙燻臘肉，那也會有普通的臘肉吧？歡迎大家留言告訴我。也可以說一下你們家做多少臘肉？是農家的土豬肉嗎？

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