太陽神節（Chhath Puja）又名查哈特節，印度的重大節日之一，

主要盛行於印度比哈爾邦、賈坎德邦和北方邦等地區，

是感謝太陽神蘇利耶(Surya)維持地球生命的節日。

今年的太陽神節從11月8日一直持續到11月11日，共為期4天。

太陽神節期間，

印度教徒們會選擇在日出和日落時分向太陽神虔誠朝拜，以祈求家人幸福安康。

屆時，人們紛紛走上街頭，

以遊行的方式敬拜太陽神。

此外，

人們還會向河中進獻貢品祭祀太陽神，

例如帶著新鮮的穀物、糖果和水果走到水中，將其作為祭品獻給神靈。

節日當然少不了傳統美食。下面小編就給大家安利幾款太陽神節的同款美食，喜歡吃甜食的小夥伴們趕緊Get起來！

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Baked Thekua

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Baked Thekua是盛行於比哈爾邦和賈坎德邦太陽神節的一款傳統點心，

形狀和我們平日裡吃的曲奇餅乾相差無幾，表面分佈著許多小氣孔，酷似菠蘿包表皮，製作起來也十分簡單快速。愛吃甜食的手殘黨們趕緊上車吧！

原料：

全麥麵粉1杯、高筋麵粉2茶匙、發酵粉1/2茶匙、粗糖粉1/3杯、酥油3茶匙、豆蔻和茴香籽各1茶匙。

製作方法：

首先在糖粉里加入一些熱水使其融化成糖漿。

接著將全麥麵粉、高筋麵粉、豆蔻、茴香籽和發酵粉加入攪拌碗中，其次加入酥油使其混合均勻，再加入提前融化好的糖漿，將麵糰揉至光滑。

然後將烤箱溫度調製180度預熱10分鐘，烤盤上鋪上黃油紙，將麵糰分成若干個小球壓制成餅乾狀。最後放入烤箱烘烤15至20分鐘，直至其色澤呈淺棕色後取出。剛取出的Baked Thekua口感偏軟，放涼後會變硬，也更加可口。

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Rasiya

Rasiya又名Gur Ki Kheer或rice kheer，是來自拉賈斯坦邦、北方邦和比哈爾邦的傳統美食，通常在慶祝太陽神節的第二天食用。

煮好的Rasiya，熱氣騰騰，吃起來暖暖的，是特別適合在寒冷的冬天享用的一道美食。

俗話說過冬四件套，糖葫蘆、烤紅薯、熱奶茶、糖炒栗子，小編覺得還可以安排上一道暖意洋洋的Rasiya，你值得擁有！

原料：

牛奶1升、米飯3/2杯、開心果和杏仁各2茶匙、葡萄乾1茶匙、藏紅花1小撮、豆蔻粉1/4茶匙、粗糖粉1/2杯。

製作方法：

首先將藏紅花加入牛奶後煮沸，接著將事先浸泡好的大米過濾，再加入牛奶中用中火熬煮20分鐘。為防止米飯結塊，整個熬煮過程需持續攪拌。

然後加入豆蔻粉、乾果、粗糖粉攪拌均勻。最後高火熬煮直至整個奶粥粘稠，即可關火，冷卻幾分鐘後就能食用。

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Chaawal ke laddu

接下來要介紹的是太陽神節的第三道美食Chaawal ke laddu，

它是由多種大米制作而成表面裹滿了乾果的球狀小點心，

大小和我們吃過的費列羅巧克力一般。

而之所以太陽節會製作一道和大米有關的美食，也是因為根據印度教的信仰，

新收穫的大米首先應該進獻給太陽神，大米的收穫離不開太陽的功勞。

原料：

各種大米打成的米粉1杯、幹椰子粉4茶匙、糖粉1/2杯、鮮奶3/4杯、豆蔻粉1/2茶匙、乾果少許。

製作方法：

首先小火加熱平底鍋，加入米粉，炒至變香後加入幹椰子粉、鮮牛奶、糖粉和豆蔻粉，小火攪拌均勻。

然後關掉火，連續攪拌30秒，再蓋上蓋子，靜置7-8分鐘。最後，加入一些乾果（視個人喜好而定），攪拌均勻。

接下來，將雙手塗滿酥油或牛奶，將混合均勻的米粉團分成若干個小球。最後高溫油炸即可出鍋。

除了以上三款美食外，

印度太陽神節上還少不了香蕉、椰子和甘蔗。

印度人認為，在太陽神節期間，進獻香蕉可以祈禱小孩子平安健康，家庭幸福和順。食用椰子是因為它有助於防止因為天氣變化引起的咳嗽感冒等疾病，可增強人們的免疫力。而進獻甘蔗是因為人們認為甘蔗這種作物是依靠太陽的恩典才能生長的，因此太陽神節也少不了它的影子。

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