家常釀豆腐：好吃好做，營養還特別豐富！

從小就喜歡吃豆腐，感覺豆腐用任何的方法做成菜都是非常好吃的。豆腐好像是擁有某種魔力一樣，能夠變換成很多種不同的食物，唯一相同的就是豆腐的口感是非常好的。豆腐可以搭配其他的食物一起吃，也可以單獨自己做成菜。釀豆腐算是其中的一種做法，這種做法能夠讓豆腐的口感保持不變，但是增加另外的一些醇厚口感，讓人從心底裡喜歡上它。釀豆腐的做法也是比較簡單的，不需要太複雜的步驟，在家就能夠輕鬆的做出來了。釀豆腐不光是有很好的口感，而且營養還是一樣的豐富。

豆腐的營養價值主要就是蛋白質物質，很多食物中都是含有蛋白質。豆腐中的蛋白質是屬於植物蛋白，跟肉類的蛋白質稍微有一些區別，但是這種營養成分是身體所必需的，如果內不能是光有植物蛋白，但也不能光有動物蛋白，否則身體健康就會出現問題。豆腐中還含有豐富的鈣質，對於身體骨骼需要補鈣的人來說是非常好的食物，比如老年人和小孩子。當然豆腐好吃又營養也是要適量的吃，如果是尿酸比較高的人就不太適合吃豆腐。根據自己的身體情況來吃豆腐才是最健康的。下面我們來給大家詳細介紹下家常釀豆腐的具體做法。

配料：豆腐一塊，蔥花適量，老抽四勺，生抽四勺，蠔油適量，雞精少許，鹽適量，孜然適量。

步驟一：釀豆腐最主要的就是它的醬汁了，要先用生抽、老抽、蠔油、雞精、鹽加上水一起調和成醬汁。

步驟二：有的人喜歡做釀豆腐的時候用北豆腐，這樣的口感比較好，也有的人喜歡用南豆腐，其實不管是用什麼樣的豆腐都是可以的。根據自己的口味來選擇就好了。

步驟三：起鍋燒油，油溫六成的時候下豆腐煎，要慢慢的煎，不要用大火，否則是會容易糊掉的。

步驟四：要把豆腐煎成兩面金黃色能夠出鍋。

步驟五：從新起鍋燒油，下蔥花和孜然爆香。

步驟六：把炸好的豆腐放進去。

步驟七：最後把醬汁放進去，大火收汁就可以出鍋了。

這道菜的製作關鍵就是調醬汁和煎豆腐，一定不能用大火，否則是會容易糊掉的，另外醬汁的比例可以根據自己的口味來調，味道會更好一些。