“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓匾佳人纏臂金”大家能猜到這是描述哪個零食的嗎？其實這是宋代的大文豪蘇東坡寫的有一首讚美麻花的詩

麻花作為中國的傳統特色小吃，不同地方的麻花都有各自的歷史，和阿婆一起看看中國有哪些麻花吧

1.天津大麻花

天津的麻花在清朝末年開始流行，那時候有一個“桂發祥”字號的店鋪，經過不斷的改良和精進，“桂發祥”麻花著稱於市，廣受歡迎，成為天津衛赫赫有名的食品“三絕”之首。而桂發祥的

十八街麻花

也就因此創立了百年字號，成為天津百姓的最愛

食品

。

2.伍佑麻花

伍佑糖麻花是江蘇鹽城伍佑鎮特色傳統名

特產

，相傳有200多年曆史。

清乾隆皇帝下江南路過淮安府時，鹽城縣令曾以此進貢，大獲讚許。伍佑鎮上“五雲齋”、“董大同”、“房裕升”等茶食店都是經營此物的百年老店。由於用料講究，工藝求精，素以香、甜、酥、脆聞名。加之狀如雙龍盤旋，小巧玲瓏，色澤赤紅鮮亮，入口油而不膩，甜中有香，成為居家、旅遊、饋贈佳品。今又增添了精美輔料，使色、香、味更突出，年產量猛增到數萬斤，已獲省優質產品合格證書。

3.大營麻花

大營麻花是

河南省

三門峽市

的一種特色小吃，因其產於

陝州區

大營鎮

大營村

而得名。

大營麻花始於清朝，距今已有數百年曆史，其獨特的配料和口感，有別於天津、山西、陝西等地麻花，成為享譽晉、陝、豫“金三角”地區極具特色的傳統食品。

大營麻花的起源和一個動人的傳說有關。據村中老人回憶，明末時，大營一帶毒蠍橫行，危害甚廣。遭毒蠍蟄者約有半數不治而亡。人們為了詛咒蠍害，在每年的農曆二月初二這天，家家戶戶把和好的面拉成長條，扭成毒蠍尾巴狀，油炸後吃掉，稱之為“咬蠍尾”。久而久之，這種“蠍尾”演變成了麻花。所以，大營麻花被賦予了吉祥如意、康泰平安的寓意。每逢年節或紅白喜事，當地人總要用麻花待客或作為饋贈佳品傳情達意。

大營麻花所蘊含的美好寓意及聯絡情誼的特殊作用，逐漸成為帶有濃郁豫西風情的食文化的重要組成部分。

4.咬金麻花

咬金麻花起源於

陝西

關中腹地，陝西關中的咬金麻花傳承了原始製作工藝（不含任何新增劑），選材非常考究，以優質春小麥和純壓榨菜籽油為主要食材，採用傳統發酵方式（酵頭髮酵），不僅保證了麻花口感清香酥脆，還使其色澤自然呈現金黃，深受三秦大地老百姓的喜愛。

相傳當年，程咬金因販賣私鹽，打死捕快，被判入獄，恰逢隋煬帝登基大赦天下，釋放出獄。程咬金在出獄歸途中，典當囚衣買麻花來孝敬老母，成為一段佳話，尤其在關中腹地廣為流傳。恰當的傳統制作的大麻花金黃醒目、猶如金子，咬金麻花也就因此而得名。

咬金麻花既喻孝義於其中，又喻麻花色澤似金，口感純正。這或許是秦人對百善孝為先最好的詮釋吧！

原來中國有那麼多地方特色的小麻花，而且都有各自的歷史和寓意，小麻花入口鹹香，口感酥脆，能成為中國特色小吃也是有它的道理~