說到豬腳相信大家都不會陌生的，是生活當中最常見的一種食材了，豬腳顧名思義就是豬的腳，也可以叫做豬蹄，肉很多骨頭少，中醫認為豬蹄是一種類似於熊掌一樣的美味佳餚和“良藥”，因為裡面含有豐富的膠原蛋白，這是一種膠類的物質，其中的蛋白質成分具有很強大的美容養顏的作用，營養也是很豐富的，做出來的味道可口，不僅是常用的菜餚，還是很滋補身體的補品。

一般來說豬腳都是用來煲湯喝的，最常喝到的就是豬蹄黃豆湯，滷豬腳，紅燒豬蹄等等，做出來的美食都是上桌必定會清掉的，豬蹄在做湯的時候都是連著皮一起煮的，口感濃郁，湯汁喝不掉的話還不需要浪費，可以直接用來煮麵條吃，味道鮮美還對面板好，不過今天要給大家推薦的這道豬腳最懶人的做法，做法上面和以往的有一點點差別，不過很容易上手，下面就來製作吧！

首先就是要準備這道菜的主要食材，新鮮的大豬蹄子兩到三個，如果大家不會處理豬腳的話，可以在買的時候要老闆幫忙燒一下上面的豬毛和雜質，還可以剁成小塊，處理好之後就用清水先浸泡一下，把裡面的血水給泡出來，浸泡好之後再清洗一遍瀝乾水分備用。

黃豆提前浸泡幾個小時，黃豆本身是比較硬的，只有先泡發燉出來的湯汁才會好喝，豆子也能輕鬆的咬碎，而且黃豆裡面也有很豐富的蛋白質，而人體所需要的很多營養元素，經常吃也是對身體有好處的。

準備一個乾淨的鍋，裡面加入一大半的清水，先放幾塊生薑片進去，倒入一點料酒去除腥味，把洗好的豬腳倒進去用冷水焯一下，大火燒開之後把水面上的血沫撇乾淨，這樣燉煮出來的湯汁更加的清澈好喝，接著再煮三分鐘，豬腳這個時候基本上表皮已經煮熟了，就可以撈出來放在盤子裡面備用。

然後準備一個小碗，裡面放入一塊豆腐乳，選擇腐乳的時候最好是紅色的這種，不要帶辣椒味和白色的那種，做出來的湯汁口感 不好，接著加入一點點蠔油，一點老抽和一點生抽醬油，用筷子把腐乳攪散備用。

接著準備一塊生薑切成小片，大蒜子也要切成片備用。

起鍋燒油，把切好的姜蒜片放進去煸炒一下，炒出香味之後把豬腳倒進去煸炒一下，加入一點料酒去腥味，翻炒幾下之後把調好的料汁倒進去，開成大火翻炒均勻，然後把浸泡好的黃豆子倒進去繼續炒，這個時候的香味已經很濃郁了，腐乳汁也已經入味了，準備一盆清水倒進去，沒過豬腳就好了，開大火煮一下。

大火燒開之後把蓋子拿掉，把上面的浮沫撇掉，湯汁就會變得更清澈，煮開之後把湯汁全部倒入電飯鍋的內膽裡面，然後開成煮飯鍵直接燉煮一下豬腳，這樣煮一下的話湯汁也會更加的濃郁，豬腳也能爛的更快，時間到了之後豬腳的顏色非常的好看，上色也很均勻的。

千萬不要以為豬腳就可以吃了哦，把燉好的豬腳湯倒入乾淨的炒鍋裡面收一下湯汁，大火一直煮到湯汁濃稠就好了，用筷子戳一下豬腳直接戳穿說明熟透了，黃豆子也是軟爛的就可以出鍋裝盤了。

撒上蔥花之後這樣一道豬腳的新做法就完成了，豬腳咬一口軟爛入味，入口即化，味道還非常的香，是不是很簡單啊，如果大家覺得還不錯的話，不如回家趕緊試著做一下吧！