“列巴”在我第一次聽到這個名字時候，我還以為它和“桑巴”一樣是什麼舞種呢，原來並不是，如果你也和我有一樣的想法，那麼在這種想法產生之前我可要認認真真告訴你們，“列巴”是一種大面包，又名大列巴，是一種俄羅斯的麵包，因為俄語的音譯過來，所以我們才把它叫作：“列巴”。現在這種麵包呢也“貴為”哈爾濱一絕。圓形的大面包重有五斤，那種味道具有傳統的歐洲風味。

而這種大列巴之名，融合了中西的文化之融合，由於“列巴”是俄羅斯語的“麵包”，再加上它比較大，所以前面冠以中文的“大”字。我貌似記得當年有一位叫作秦牧的作家牧，在哈爾濱流傳過一句“麵包像鍋蓋”的比喻，原來說的就是這種麵包呢。

如果你去到國外的超市逛一逛，就會發現隨處可見都是這種麵包，這種看上去外表粗獷，內容卻超級豐富的列巴，當中可是富含著超級多的核桃仁和葡萄乾，而且它吃起來的口感可是比較有嚼勁的，如果你細細地品味的話，還可以嚐到當中黃油的奶香、堅果的硬挺，葡萄乾的酸甜，總是它是一款很特別又美味的麵包。雖然我對這種麵包並沒有多熱愛，不過我倒是可以把它分享給對它有興趣的小夥伴哦！

食用它之時，最好可以再來上一杯咖啡或者紅茶，這樣也不至於太乾裂，然後你的思緒會不經意間渺然紛飛，喃喃自語道：“甜度適中的葡萄乾和堅果搭配得好棒，都是我愛吃的，麵包的鬆軟恰到好處的驚人。”

於是“迷你列巴”聽到這樣的誇獎，就更開心了，然後說不準它一心生愉悅麵包當中分子排列就更為激烈，然後到你口中之後，讓你繼續發出類似“吃到它之後，其他同類食品暫時變得沒那麼吸引人了”的稱讚。然後吃著這樣的麵包說不定你還會想到“勒拿河柱狀巖”位於俄羅斯的某個自然公園，在垂直延伸的岩石綿延數公里，遇見了由葡萄乾、堅果鋪就的一道深深的山谷，讓人忍不住遊玩的心態和想吃“列巴”的心情是一樣的。

朋友們，話至此處，我們應該來看一下它的做法啦！

【食材用料】

高筋粉170克、低筋粉30克、細砂糖20克、雞蛋56克、牛奶60克、水15克、鮮酵母6克、鹽2克、黃油15克、葡萄乾100克、核桃仁100克

【製作過程】

1。 首先我們當然需要準備好所有的食材了，事前先拿出準備好的核桃仁和葡萄乾，然後再拿出一個碗，把葡萄乾放入碗中，之後再加入朗姆酒，浸泡幾個小時，如果家中沒有朗姆酒的同學話，我們也可以用其他的酒來泡，比如說草莓酒就可以泡，或者清水也可以，不過用清水的話風味就會欠佳了。我們要浸泡至少兩個小時以上，浸泡完之後把它們撈起來瀝乾，然後再用廚房紙稍微吸一下，之後我們將處理過後的核桃仁放入烤箱當中烘烤10分鐘左右，這邊的熱風溫度是160度，將它烘烤到出香味才行哦！

2之後我們準備好一個廚師機，將除黃油和鹽以外的所有食材全部放入廚師機中，開3：5檔口，將蛋糕攪拌到延展狀態，緊接著我們拿出它來，繼續加入黃油和鹽，揉到完全重現一個細膩光滑的狀態。

3。緊接著，我們取出揉得差不多的麵糰，然後將它慢慢滾圓，然後放入發酵箱，在溫度為28度的溫度之中進行發酵，讓它發酵到兩倍大，之後平均分成兩份，滾圓鬆弛15分鐘左右。

4。拿出擀麵杖，分別把兩個麵糰擀成長方形，儘量長一點，讓其卷得圈數多一些，順便壓薄一下底邊，然後我們把核桃和葡萄乾均勻地放在上面，尤其是四周，我們需要留點空，還有特別是底部，也要留空之後一下，將其捲起來進了，卷好之後，輕輕滾動，稍微整理一下它的外形。

5。然後我們將它繼續放入發酵箱，放在35度的溫度環境中進行最後的發酵，發酵完之後我們拿出全蛋液，再準備好刷子，在表面上塗上蛋液，拿出刀來，在切口的第一層劃上一刀，透露出內餡，烤箱需要在此調到熱風模式，將烤箱的溫度調至180度，之後放進去烘烤20分鐘，出爐之後我們就把它放在烤網上晾涼。

6。然後就不用我說了，裝盤一下，或者在裝盤之前切片一下，這樣之後，超級好吃的迷你列巴。

【小貼士】

1。在這款列巴當中，它包含著葡萄乾，甜度剛剛好，比較適合口感不硬的人群食用，還等什麼？美味趕緊做起來呀！