海魚肉營養價值極高，經研究發現，經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，它能有效預防心血管疾病。不論老年人，還是小孩，或者是成年人，多吃海魚都是很好的，那麼這個海魚怎樣做更好吃呢？下面就來大家看一看！

清蒸小黃花魚

材料：小黃花魚、乾紅辣 椒、料酒 、蒸魚豉油、蔥、姜。

小黃魚又叫小黃花魚，是一種營養價值高的魚類。小黃魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒和維生素A等人體所需的多種營養成分，食用價值高，無論從中國傳統醫學還是現代醫學研究中，都發現小黃魚還具有相當高的藥用價值。

比如說：魚鰾具有潤肺、健脾、補氣血的功效；膽能清熱解毒、平肝、降血脂；魚鱗可製藥用膠。

具體做法：

1、小黃花魚去鱗去鰭去內臟，清洗乾淨後瀝乾水分備用 ，這個盤底鋪上一層薑片和蔥段，然後把洗好的魚均勻擺在上面；

2、淋上料酒，入開水鍋蒸制5分鐘左右，再取出倒掉盤內滲出的水分，揀去蔥姜，在魚身上撒上一半蔥絲，淋上李錦記蒸魚豉油。

3、起油鍋，爆香乾紅辣椒和另一半蔥絲，把熱油潑在魚身上即可。

蒸鹹味海魚肉

1、海魚洗淨取中間三斷魚肉撒上適量的鹽放入冰箱醃製48小時。

2、洗去海魚上的鹽，放上薑片、辣椒斷，加入一點味精，撒上適量的黃酒備用。

3、鍋內加入適量水，開大火燒開，隔水蒸魚15分鐘即可。

板栗燒海鱔

首先需要準備好這些食材：海鱔魚500克、板栗700克。蔥、姜、乾紅辣椒、冰糖。

特色：滋補又暖身，海鰻和板栗合在一起紅燒，色澤誘人，口味鮮甜香濃，是秋冬不可錯過的一道滋補暖身菜。

具體做法：

1、板栗洗淨，每個表皮用刀縱切一下，入開水中煮沸5分鐘，然後取出沖涼，去皮取肉。

2、鱔魚去鰓去內臟，洗淨，瀝乾，切段，用廚房專用紙吸乾水份備用。

3、蔥姜切段備用，然後在鍋內放寬油，油熱後下入鱔魚段炸至表皮微黃，撈出控油，再把這個板栗肉下入油鍋炸制5分鐘撈出控油。

4、下面另起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜八角和紅椒，下入過油的鱔段和板栗翻炒，再烹入料酒、生抽，新增冰糖翻炒上色。

5、新增沒過的熱水煮開，轉中火繼續燉制，至湯汁收過半，調入適量鹽調味，待湯汁基本收幹，調入味精，撒上蔥花即可出鍋。

紅燒金鯧魚

食材：金鯧魚、水發黑木耳、姜、蔥、紅甜椒、鹽、料酒、糖、醋、醬油。

金鯧魚富含蛋白質和多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨的功效，可以緩解消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等症。

而且呢，其還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

具體做法：

1、將金鯧魚解凍以後洗淨瀝乾水，在金鯧魚身上劃網狀紋，用鹽抹和料酒醃大約30分鐘；

2、把蔥、姜、紅辣椒、筍、黑木耳切絲以備用，炒鍋放油燒製八成熱，下入金鯧魚炸至金黃取出。

3、鍋中留底油將切好的蔥段和薑絲煸香，再加紅甜椒、筍和黑木耳絲翻炒，取出。

4、鍋中加鹽、糖、醬油、料酒、魚、醋用大火燒開後小火燉5分鐘。

5、最後將炒好的紅辣椒，筍和黑木耳絲倒入鍋中，收湯汁出鍋裝盤即可。

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