哈嘍大家好，我是你們的親親小編，我們今天來講什麼美食呢？

嘿嘿，週末閒來無事，小編做了一道非常好吃的菜——麻辣雞絲！

味道好極了有沒有！

麻辣雞絲是一道經典的川菜，（咦，怎麼又是川菜，小編最近好像經常吃川菜唉），這道菜是道冷盤，味道麻辣鮮香非常爽口，做法也很簡單，做起來也不費時間。

其實第一次對麻辣雞絲產生深刻的印象還是趙麗蓉老師當年的一個小品，如今這麼多年過去，那個小品的內容我早就忘了，但麻辣雞絲這個名字卻依舊記憶鮮明，估計不少人應該和我一樣吧？就算沒有吃過這道菜，應該也聽過這個菜名。

麻辣雞絲呢，主要的食材就是雞胸肉，比起其他禽畜肉類，雞胸肉算是難得的低脂食材了，減脂人士必備利器！

很多人在減脂的時候都不約而同的吃雞胸肉，這是為什麼呢？總不能每個想要減肥的人都有同一個教練吧？像小編這樣的吃土人士，可沒錢花給教練。

其實原因很簡單哈，雞胸肉的蛋白質含量是很高的，熱量卻非常低，幾乎是所有肉類之中最低的了，並且碳水化合物的含量幾乎是零。

這簡直不得了，大家都知道減脂的第一要義就是不能攝入過量的碳水化合物，像是麵包啊米飯啊麵食啊這些高碳水的食物，是不利於減脂的，所以想要減脂呢，就得少吃一點主食，但同時呢，還要兼顧營養，不然為了瘦犧牲健康，就有點本末倒置了。

雞胸肉就具有非常好的飽腹感，不像那些代餐粉代餐奶昔代餐飲料之類的食物，說能代餐，真拿來代餐可不太行。

首先就是飽腹感太低。

俗話說得好，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。人的飢餓感一旦強到一定程度，除非是自制力極高的人，不然沒有幾個人能忍著不吃東西。

高飽腹感的食物會讓人不容易感到飢餓，沒有飢餓感，進餐次數和攝入量自然減少，對減脂當然也更有幫助。

除了以上好處外，雞胸肉中還還含有對人體生長髮育有重要作用的磷酯類，是我們日常膳食中脂肪和磷脂的重要來源之一，可以補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用，是非常好的食材之一。

小編自己雖然對減脂沒什麼執念，但喜歡吃雞胸肉啊！很多人都說雞胸肉柴不好吃，但小編卻覺得還行，只要注意做法，吃起來自然就不會柴了。

說回我們今天的麻辣雞絲，

首先就是食材的選擇，主要如下：

做法①

主料：雞胸肉225克、粉皮2張、綠豆芽75克、蔥2根、姜2塊、生菜2片。

調味料：芝麻醬2大匙、醬油1大匙、醋1大匙、糖1茶匙、味精1茶匙、麻油2茶匙、辣油2茶匙、蒜末少許、鹽少許。

製作步驟：

1。雞胸肉放入蔥姜水中煮熟，待涼撕成絲。

2。粉皮切小塊，入滾水中氽燙片刻，撈出拌入少許麻油及鹽，待涼。剩餘的調味料拌勻。

3。生菜洗淨墊盤內；綠豆芽摘淨頭尾燙熟，撈出鋪於生菜上。

4。將粉皮切小塊放入盤中，再放雞絲，淋入拌勻的調味料即可。

做法②

主料：雞胸脯肉400克

輔料：柿子椒25克，青椒25克，

調料：鹽3克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，花椒15克，辣椒粉10克，花生油50克

製作步驟：

1。 將雞脯肉入清水鍋中煮熟撈出；

2。 用手撕成絲；

3。 青紅椒也切絲；

4。 花椒切碎；

5。 同辣椒末放一起，澆入燒熟的花生油炸香；

6。 青紅椒放在雞絲上，撒上精鹽、味精、白糖、醋拌勻；

7。 澆上花椒辣油拌勻即成，四周可用黃瓜片裝飾。

做出的麻辣雞絲軟嫩，椒絲脆爽，麻辣爽口，非常的好吃！快來一起試著做做吧！

好啦，今天就說到這裡，咱們下期再見！