說起黑暗料理，大部分人有可能無法接受，為什麼呢？因為黑暗料理的食材、工序匪夷所思，而做出來的成品形狀、色澤、味道、氣味也很詭異，不符合正常人認知常理。顛覆傳統是黑暗料理的精髓。對於黑暗料理，我們是否可以換一個角度來解讀呢？首先它在思想給予人們很大的衝擊，讓人有一種前所未有的思想新體驗。其次，它在味覺上也往往會帶來一種獨特的新奇的體驗。新的體驗往往代表創新，代表改變，如果這種新的體驗可以被大部分人接受，那麼這個體驗就是進步。可以說黑暗料理就是餐飲界進步的源泉。今天向大家介紹的這道菜就是一道黑暗料理-榨菜四季豆。靈感來源於梅乾菜四季豆。希望這道榨菜四季豆可以讓大家喜歡，下面我把清炒萵筍葉的做法呈現給大家。

【食材】

四季豆200g、榨菜50克、大蒜2瓣、鹽、油

【做法】

1。 四季豆去筋去頭尾，切成大小長度差不多的段，裝盤備用

2。 榨菜清水洗淨，裝盤備用。我這裡用的是兒童榨菜，這種榨菜沒有新增其他佐料，味道更純正。

3。 鍋內加入清水，燒開，將四季豆過水2分鐘。

4。 熱鍋起油，6成熱以後放入蒜末至焦黃，放入四季豆煸炒2分鐘，放入榨菜，繼續煸炒至四季豆完全熟透

5。 放入鹽，翻炒均勻，起鍋。

——烹飪小貼士——

1。 生四季豆含有致命毒素——皂素，如果四季豆未煮熟，皂素會強烈刺激消化道，而且生四季豆中含有的凝血素具有凝血作用。所以四季豆一定要煮熟！要煮熟！要煮熟！

在炒四季豆以前可以先用水煮2分鐘，然後再炒，這樣容易熟。

今天的榨菜四季豆就分享到這裡，如果喜歡這篇文章，歡迎點贊、關注、留言、轉發，我是逗雞眼說，期待你的支援，祝您生活愉快！