紅燜大蝦的家常做法，簡單入味營養高，吃過一定忘不了

現代人都很注意飲食的健康，喜歡吃些比較有營養的食物，在有營養的前提下又希望義懸頭能有王聲豐富的口感。那麼海鮮就是一種很好的食材，特別是大蝦，裡面含有大量人體所需要的營養元素，時常吃一些對人體健康是很有幫助的。還泳分

大蝦的做法是多種多樣的，比較常見的有白灼，但是白灼蝦的味道顯得有點清淡，有些喜歡重口味的朋友可能會覺得沒什麼味道。今天我們就用紅燜的方法來做這道大蝦，非常的簡單省事，味道也相當的濃香，是一道很上臺面的大菜，用來招待客人十分有面子。

【紅燜大蝦】

【食材準備】

大蝦二十隻左右、香蔥一根、大蒜五瓣、番茄醬兩勺、蠔油兩勺、生抽一小勺、白糖小半勺、香醋一小勺、鹽兩克、黑胡椒粉三克、花生油一大勺。

【烹飪過程】

首先，蝦最好選用新鮮的，如果是冰凍蝦要提前拿出來進行解凍。我們要先把蝦用水清洗一下，用牙籤把裡面的蝦線挑出來，這是一個很髒的部位，一定要去除。不會去除的話可以在買的時候讓老闆幫你去一下。

挑完蝦線的蝦用水清洗乾淨放到盤子中備用。香蔥洗乾淨切成段，大蒜去皮切片。

然後把蠔油、生抽、胡椒粉、番茄醬和香醋全部倒入一個碗中攪拌均勻，再加入蔥和蒜，調成一碗料汁。這是做好這道紅燜大蝦的關鍵所在，所以在調的時候可以嘗一下味道，適當增減配料，達到最佳的效果。

另外鍋內放適量的油微微燒熱，把大蝦一個一個依次放進鍋中，小火慢慢煎至兩面變色。

煎至大蝦變色後，把調好的料汁均勻淋在蝦上面，轉中火慢慢燜制。喜歡吃酸甜的朋友可以多放一些番茄醬。

最後等湯汁慢慢變成濃稠之後，開大火收汁。

大約三分鐘之後，關火稍微燜一下，裝盤就可以上菜了。可以按照自己喜歡的樣式來擺盤，看起來是不是很誘人呀！這道油亮油亮的紅燜大蝦，顏色鮮豔，味道可口，是一道名副其實的硬菜。

【溫馨提示】

1 蝦線一定要去除，否則吃起來會有一點苦味，影響口感。

2 料汁中含有鹽份，所以這道菜不需要再額外放鹽和其它調味品了。