如皋人素有過年吃香腸的習慣

與廣式香腸齊名的如皋香腸

也是廣受歡迎的年節美食之一

隨著春節將近

不少如皋人的陽臺上都掛起了香腸

位於江安鎮新建村的如尚食品有限公司

也迎來了一大批前來購買香腸的客戶

這裡的香腸為什麼這麼好吃呢？

一起跟著小編

去香腸加工車間一探究竟吧！

香腸好吃

原材料一定要講究

選用上好的

豬前腿肉

用機器將肉切成

粗細在一釐米左右的肉條

加入各種調料混合均勻

工人分工合作

灌香腸、分段

分好段後的香腸

懸掛起來風乾

風乾後的香腸

塑封放進包裝袋中

一袋袋的香腸就這樣

走進千家萬戶的餐桌了

如尚食品有限公司負責人胡小海

告訴小編

香腸的美味還有一個秘訣

就是一定要加

“一杯水”

80斤的肉料裡面要加一杯水

加了之後口感就不一樣

加了

“一杯水”

後的香腸

即使是上鍋蒸熟以後

依舊能在肉質柔韌有嚼勁的同時

保持嫩而不柴

油而不膩的疏鬆口感

哪怕是上了年紀的老人都能咬得動

媽媽再也不用擔心我吃不動香腸了

胡小海告訴小編

這種香腸名為

“五艾香腸”

秘方來自妻子範榮美的爺爺

至今已經傳承了一百多年

經過範榮美、胡小海夫婦的多次改良

如今的五艾香腸

在保留了傳統如式香腸

肉質緊細、色澤鮮豔、

甜鮮並重

特點的同時

更加貼合當代年輕人的口味

眼下已經進入臘月

前來訂購香腸的客戶特別多

如尚食品有限公司

每天都能賣出好幾千斤的香腸

未曬乾的新鮮香腸售價在40元一公斤

而曬乾的香腸則是

80元

一公斤

一天的收益就能達到幾萬元

你是不是也想嚐嚐

這麼好吃的香腸呢？