茶，與青山作伴，偕雲霧為侶，承天地日月山川之精華。
“茶”字意思：人在草木間，寓意人與天地、自然的和諧
。
中國乃茶的發源地，早在秦漢時期的《神農本草經俗》有記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”（這裡的荼即現在的茶）。
茶在我國最初是用於解毒、療疾的功效，始於藥用。繼而才用於日常解渴飲用。
俗話說的：開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。這一說法源於宋朝，當時喝茶已是非常講究了，成為國人生活中的重要部分。
喝茶
要選適合自己體質的
有人說喝綠茶防癌，其實很多人並不知道自己的體質是否適合喝綠茶。
也有人說，喝普洱茶可以助消化，其實很多人分不清楚自己適合喝的是：生普抑或是熟普。
喝茶應該有道。茶之道一言概之——上應天時、下合地利、中和人文，即要看茶葉產地、茶性和品質，而且最重要的是知道喝茶人的體質！
如果在一個悶熱潮溼的夏日，能品嚐一道清香、甘甜的老白茶，幾口下來，身體微微出汗，頓時腋下習習生風，口舌生津，神清氣爽起來。茶喝對了，安神養身，滋養身心。
綠茶
適合江南地區溼熱氣候的人喝
唐代陸羽在《茶經》的開篇寫到：“茶者，南方之嘉木也。”從一方水土養一方人的理論講，新鮮採摘的綠茶是南方人喝的。
其他不產茶葉地區的人可以喝茶嗎？
怎麼喝茶才健康呢？
從中醫的理論講，茶有寒熱溫涼之分，這主要是因為茶發酵加工的工藝不同導致的。
綠茶特別講究茶葉採摘的時令。
茶是樹木的枝葉芽，採茶一般是開春後，喝明前茶，雨前茶，過了時節採的茶葉，會長的肥大、沒有那麼鮮嫩了，就不是那個味道了。
綠茶屬於完全不發酵茶，茶湯青綠色，味道鮮爽，有回甘，綠茶的寒涼之效能清心火，能利小便，所以生活在江南地區溼熱氣候的人喝，是最適合不過的了。
而我國西北地區，天氣多為寒冷，或者是體質、腸胃虛寒的人不宜多飲。
感覺上火了
可以試試單樅茶
烏龍茶屬於半發酵茶，在廣東潮汕地區，以鳳凰單樅系列烏龍茶為最，茶湯色青黃，清香非常，而且濃烈。
如果是感覺熱氣上火了，或者咽喉有點不適的時候，喝上一杯清香透亮的單樅茶，會讓你微微出汗，嗓子裡的疼痛會消失。
還有其它品種的烏龍茶如：福建安溪產的鐵觀音，以及臺灣地區的高山洞頂烏龍茶等，都具有春水秋香的特性，夏天悶熱潮溼，適當喝一點，生津止渴。
比較溫和一點的茶就是福建武夷山產的烏龍茶，也叫巖茶，經典代表有大紅袍、肉桂、水仙等。都屬於半發酵茶，其中非常關鍵的工藝——焙火。
茶葉多屬寒性的，但經過焙火等多重複雜的工序加工過後，茶性就變得溫和，減輕對腸胃的刺激。
這時候的巖茶茶湯偏黃，帶有烘焙的香氣，秋天燥熱，適當喝一點生津解渴，提神醒腦。
未完待續......
參考資料：
徐文兵《黃帝內經 現學現用》
普洱茶網、茶藝網、知乎、百度百科
