好吃到爆的幾道家常下飯菜，葷素搭配營養豐富，解饞開胃特下飯

酸奶浸山藥

原料：山藥，酸奶

製作方法：

（1）山藥去皮後切成6釐米長的“日”字條，放入沸水鍋加糖、白醋焯至斷生，撈出備用。

（2）將晾涼的山藥條入酸奶中拌勻，入冰箱中冷藏30分鐘，取出，整齊的擺入盤內。在山藥條面上淋入少許酸奶，用枸杞點綴即可。

木耳炒豬皮

材料：豬皮、蔥、姜、蒜、辣椒、八角、大料、香葉、草果、料酒、生抽、老抽、糖、鹽

做法：

1。豬皮洗淨後，涼水下鍋，倒一勺料酒，水開後，煮10分鐘後撈出洗淨。待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮乾淨，切細絲待用。

3。高壓鍋裡放入肉皮，加水沒過肉皮即可，放入蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果、料酒，壓20分鐘後出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝乾待用。

4。木耳洗淨泡發，撕成小朵。起鍋燒油，放入蔥、薑絲、蒜爆香後，放入肉皮絲翻炒，加入木耳。加生抽、老抽、糖翻炒均勻後，放入辣椒，炒至收幹湯汁，加鹽炒勻即可。

紅燜羊肉

材料：羊肉、西紅柿、胡蘿蔔、香料包（八角、小茴香、香葉、草果、花椒）、鹽、料酒、醬油、白糖、醋、蔥、姜、蒜

做法：

1。先把羊肉切成大塊，用料酒和姜粉醃製。封好保鮮膜放入冰箱中冷藏4小時以上。

2。把西紅柿和胡蘿蔔切塊，蔥切段、薑切片。準備好香料，順手用高壓鍋燒一鍋熱水。

3。先熱鍋熱油，炒香蔥薑蒜，再放入羊肉翻炒。看到羊肉稍微有一點變色後，放入香料爆炒。

4。順鍋倒入料酒和醬油，醬油用生抽和老抽一比一調和。把炒鍋裡所有的材料倒入燒好水的高壓鍋裡。

5。加入一些糖，把切好的西紅柿放進去，大火燒一會。把浮末撇乾淨，蓋上蓋文火燜15分鐘。

6。在高壓鍋裡燜過的羊肉已經滑嫩可口了，這時再把羊肉翻回到炒鍋中。小火慢收湯，同時加入切好的胡蘿蔔，這個過程大概需要半小時。

7。湯收的差不多的時候一邊嘗味道一邊加入鹽。最後在出鍋前，轉大火加入一點點醋攪拌均勻。