我們去飯店吃飯都會喜歡點海鮮，那麼麻辣八爪魚怎麼能少的了呢！吃在嘴裡咬勁十足，味道鮮美勁爆。那麼飯店為什麼做得這麼好吃呢？其實很簡單的，今天就給大家介紹一下八爪魚的製作吧！希望大家喜歡哦！

八爪魚是無脊椎動物，身上為了保護自己有很多的粘液，觸角上有很多的吸盤，這些都是要處理好的，要不然吃起來就會耽誤口感呢！粘液就用手搓一下在用水焯一下就好了，吸盤的話用手捏住觸角從上到下用力擼下去，你就會發現有很多的的小吸盤在手上，反覆擼幾遍就會把吸盤全部擼掉的，還有嘴的部分用力向裡摳，就可以把堅硬的嘴摳出來了。

水燒開下入八爪魚，你就會發現原本很大的八爪魚既然抽抽了，像小菊花一樣大小了，但是很可愛啊，一口就可以吃一個了。焯水的時候加入料酒，蔥段，薑片去腥，煮出血沫撈出備用即可。

起鍋燒油這句話不知道在什麼時候開始流傳開來，應該是在各大小影片軟體上吧！這個無關緊要，反正我也很喜歡。起鍋燒油，加入蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，鹽，加入豆瓣醬炒出紅油，加入啤酒一罐，醬油，蠔油，老抽，生抽白糖提鮮上色，下入準備好的八爪魚，水開轉小火燉煮5分鐘。

時間到，大火收汁出鍋。

美味的八爪魚就做好了，開吃嘍！喜歡的朋友點贊關注哦！

烹飪早走質感，烹飪要有儀式感，烹飪是要不斷的學習，烹飪是生活的品味