近日英國BBC出品的一部教你做蛋炒飯的影片火了，本來我們經常說BBC出品必屬精品（參考BBC出品的偉大詩人杜甫的紀錄片以及藍色星球等），但是這段關於蛋炒飯的美食教程卻遭到亞洲網友的一致吐槽。

錯漏百出的美食教程

讓我們來看看究竟這個教程錯得有多離譜，才能導致這麼多人吐槽。

影片開頭只見一位女士首先拿出一個咖啡杯要開始煮米飯，然後說煮米飯其實非常簡單，按照一杯米+兩杯水的比例來煮，說著就把水和米倒入一個湯鍋內開火煮。

這裡就開始遭到很多網友吐槽了，比如有網友說趕緊買個電飯鍋吧，還有網友吐槽她沒有洗米就開始煮。

其實這都是小問題，我們沒有電飯鍋以前也是用普通的鍋來煮飯，也有一些米是號稱免洗米，她第一個步驟最大的錯誤就是水米的比例不對，煮米飯的話水米比例要在1。2：1左右，新米可以適當減少水量，影片中2：1的比例太誇張了，根本煮不出來米飯，只能煮成粥。

很多人對於水米比例也有自己的小訣竅，那就是淘好米後，

用一根手指（通常是食指）伸進去，當水到達你手指第一個指關節的位置，就表示水的用量差不多合適了

。

影片中這位美食博主第二步的做法更讓人驚訝。

只見她開啟鍋蓋，果不其然是粥。

然後她拿一個細網漏勺，將這鍋“粥”倒出來過濾掉米湯，然後用冷水沖洗，說這樣可以沖洗掉多餘的澱粉。

看到這裡我不禁要打上一個大大的【What？】了！

有一些網友說其實倒出來瀝乾水分沒什麼，在中國有些地方也有這樣做撈飯。沒錯，這樣做是沒什麼，我也吃過這種方式做的米飯，但是吃過的都知道，這種米飯鬆軟不適合做炒飯，而且她還拿來衝一遍冷水，這操作非常迷幻。

我們國內做蛋炒飯的話一般是用隔夜飯，但如果你新鮮煮好的米飯突然想用來做蛋炒飯可以嗎？當然也是可以的，不過因為新鮮煮好的米飯是有很多水分的，這時候你要拿一個大盤子來把米飯用飯勺打松攤開，然後用風扇吹涼吹掉多餘水分即可。

第三步這位美食博主開始炒飯了，首先她切了洋蔥和紅椒下鍋炒，接下來竟然下了姜和蒜末，這一步真的大出眾人所料。

蛋炒飯一般是不放姜和蒜的，而且如果真要加蒜也要先將它們下鍋爆香，不然你吃的是生的姜蒜，這味道難以想象。

這個影片被吐槽火了之後，近日BBC請這位女主持上節目談感想，她表示自己只是按照提供的食譜操作：“我呈現了這種煮飯方式，因為我把它看成煮飯的方法之一。這不一定是我個人的方法，但這是BBC的食譜。”

正確的蛋炒飯做法

看完了吐槽，那麼接下來大叔就教你蛋炒飯的正確做法，如果你嫌文字麻煩的話，可以點選右邊這個連結（

大廚教你黃金蛋炒飯做法，米飯金黃噴香，粒粒分明，吃完還想吃！

）直接觀看我的影片教程。

原材料：

雞蛋2個，冷米飯一碗，蔥花適量，鹽，生抽適量。

做法：

1。先將一個雞蛋打入米飯中，用勺子或者筷子攪勻，讓雞蛋液充分包裹米飯並被米飯吸收，這樣炒出來的米飯蛋香味十足，而且粒粒分明且顏色金黃。

2。蔥花切好備用，你也可以加入你喜歡的食材，比如一些玉米粒或者臘腸等等。然後起鍋燒油，下雞蛋炒散，倒入剛才準備好的米飯，小火炒散後開大火炒幹炒出香氣。

3。下鹽調味，然後加點生抽炒勻，接著下入蔥花翻炒幾下即可出鍋。一份粒粒分明的黃金蛋炒飯即告完成。