松茸在可食用的菌類當中，無論是自身的營養，還是作為用作藥物都具有很高的價值，它是寄生在樹木上的一種菌類，對樹木樹齡的要求很高，至少需要50年以上的樹齡，才能夠滿足它需要的養分，另一方面我們知道松茸的價格十分昂貴，猶如珍品一般，最得益於它含有非常豐富的營養價值，那

新鮮松茸和幹松茸營養價值有何區別

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新鮮松茸和幹松茸營養價值有何區別？

顯而易見，越是新鮮的松茸越是珍貴，同時松茸營養價值也更高，而且新鮮的松茸能夠給人在味覺上帶來不一樣的感受，但是松茸難以保鮮是眾所周知的。新鮮的松茸是純天然摘取，因為沒有加入任何人為因素的處理，它自身的營養成分也自然保留得更加完整，松茸中的活性酶以及蛋白質等高營養成分，能夠完整的保留下來，所以相對於加工過的松茸而言，新鮮松茸營養價值上肯定更高。

另外新鮮的松茸含水分量特別高，可以達到80%，剩餘的部分則由各種維生素和蛋白質組合而成，所以松茸的營養結構十分平衡。

那麼，什麼是幹松茸？顧名思義就是經過人為的二次處理的，它的水分含量極低，可想而知在這樣的加工過程中，松茸自身所包含的蛋白質等高營養成分難免會在一定程度上流失，

松茸營養價值

也由此降低，然而這也是無奈之舉，因為我們都知道松茸的保鮮是個難題，稍微不慎松茸就會出現腐壞，如此昂貴的菌王就這樣壞了當然可惜，於是人們不得不狠下心來，寧可損失一部分的營養成分，也要保留住松茸這一世間珍品。而在日本，松茸在他們的心中地位更高，他們認為松茸有補腎壯陽的作用，所以松茸在日本的市場，也是十分暢銷的食用菌類。

新鮮松茸和幹松茸營養價值有何區別？

由此我們可見，

松茸

自身是含有高營養的菌類生物，儘管它對於生長的環境要求較高，而且在保鮮儲存上要求苛刻，但是自身豐富的營養價值和藥物價值，讓它依然受到人們的追捧，而新鮮的松茸更能夠完整的保留自身的營養，而且在口感和味道上更天然，相較而言，幹松茸雖然能夠有效的儲存松茸，但是在營養成分上會有所流失，同樣在製成菜餚食用的時候，美味的程度也不及新鮮的松茸。