逢年過節媽媽都會買好幾條水庫大草魚，水庫裡的魚沒有泥塵味，且個頭大，這樣的草魚吃起來魚刺大比較方便踢出喔，水庫裡的魚也是極好吃的！

小時候家裡有一口池塘，養了各種魚！每天放學第一件事就是拔草餵魚，回家後還得繼續幫忙媽媽幹家務，雖然很不情願，但還是得動手幫忙，畢竟家裡吃飯的人多，得幫媽媽多分擔才是！

今天小編逛菜市場看草魚挺大條的，於是就有想法啦！草魚有很多做法（水煮魚、烤魚、酸菜魚、燜魚等等），小編今天採用炸式法，一餐沒吃完可以炸好放速凍，方便隨時取出配上輔料一起燜煮幾分鐘即可食用！本次需要準備的材料如下：

用料：

草魚（6斤左右）

雞蛋（兩個）

料酒（30ml）

生抽（20ml）

鹽巴（4g）

食用油（1L）

接下來就是做法和步驟如下：

1、準備好一條草魚切2。5釐米寬度、切段！

2、切好的草魚，加入黑胡椒粉、鹽巴、生抽、生薑絲、料酒醃製20分鐘入味

3、把雞蛋打散倒入醃好的魚塊中攪拌均勻準備起鍋加入油，待油溫燒熱即可下鍋炸

4、炸至金黃色即可出鍋（大約炸8-10分鐘）

5、根據自己喜歡準備好輔料（蔥、薑絲、蒜葉、蒜頭、西紅柿、胡蘿蔔），起鍋燒熱油加入輔料爆香後，把炸好的魚加入一起翻炒後加入少許米酒增香，加入少許開水燜煮一會即可出鍋）

這道菜關鍵在於魚的醃製，入味才能使口感更加鮮美！喜歡的小夥伴們自己在家動手做吧！