哈嘍，窩窩友們，大家好，今天是2019年第二個工作日，祝大家工作愉快，每天開開心心，漂漂亮亮，最重要的是要記得每天來看看我寫的關於燕窩美顏和滋補的文章哦。
在以往的文章裡邊我們多次介紹過燕窩的作用，燕窩的功效和燕窩的營養，以及什麼人適合吃燕窩等文字。這裡就不再一一贅述。
眼下春節將近，很多窩窩友們開始考慮和計劃過年送禮的事情，走親訪友嘛，禮尚往來，提點禮品自不必說，何況我們是文明古國。
龍牙官燕密盞
那麼該送點什麼禮品好呢？如果你沒有很好的主意的時候，我建議你適當考慮燕窩，因為燕窩是純天然的健康滋補食品，同時又是這世間最原生態最自然的美白美顏之佳品。所以只要條件允許，我覺得送點燕窩很有必要。當然量的話就酌情考慮了，畢竟燕窩確實是不便宜的東西。
同時呢，作為辛苦了一年的職場友友們，在外奔波漂泊了一整年，拿到年終獎的時候也值得好好用燕窩來犒勞自己一番，放鬆放鬆，享受享受美食的滋養。
基於以上兩點，就涉及燕窩選購的問題了，如今市面上燕窩的分類實在是五花八門，太多了，什麼鮮燉燕窩、即食燕窩，原料燕窩。就算是原料燕窩其分類也是極其豐富的——管燕盞、龍牙密盞、5A6A大燕盞、燕條、盞條、燕角、燕餅、燕碎……
假如不明就裡，不知道行情的窩友友們一定會感到很頭疼，確實是無從下手啊。
下面，我就針對原料燕窩的以上分類給大家講解下品質和價格的區別，以便於燕窩友友們選擇。
大燕盞燕窩
一般我們選購原料燕窩是最健康最安全也最衛生的吃法，然後自己花點時間挑毛和燉煮，假如買即食燕窩的話，就會吃到一些防腐劑和新增劑，長此以往對身體很不利。
那麼，原料燕窩選購一般看哪些指標呢？
首先，看燕窩的幹度、乾淨度和發頭，接下來好的幹燕窩產品，有以下標準：
1 一盞一碼，2 官方認證燕屋，3 輕毛原料，4 純淨工藝，5 原盞定型，6 10道控菌工序，7 高倍檢測，8 重認證，9 恆溫儲存
而針對官燕盞、密盞、疏盞、燕條、燕碎等我們該如何選購呢？
官燕盞
官燕盞燕窩
官燕盞是一種傳統的稱呼，其實就是指品相和質量都是最高級別的燕窩，這種貨在古代是進貢給達官貴人享用的，所以稱之為官燕盞。官燕盞一般原料都十分優質，保留了採摘時完整的燕窩形狀，分為平盞（半月型）、圓盞、船盞和三角盞。這是因為金絲燕築窩所選擇的位置不同而引起的差異。金絲燕在平直立面上築的巢，呈半月形狀，稱作平盞，而燕子在牆角或拐彎處築的巢，呈三角形狀，稱作三角盞。
發頭：高質量的官燕盞盞形飽滿厚實，燕絲較粗，顏色自然，囊絲清晰，盞面背光看透亮，泡發率可達7－10倍。
價格：平盞的價格偏高，三角盞次之。據調查資料表明，正品燕盞的價格應該在33-38元/克左右。
選擇：如果經濟條件允許，不論是自己食用還是送禮，都是不錯的選擇。這是幹燕窩裡邊最好的品類。
疏盞燕窩
密盞、疏盞燕窩
疏盞燕窩與密盞燕盞都是商家打造的概念，加工工藝不同，燕窩風乾時的方法也不同。密盞一般是原料比較好等級比較高加工而成，而疏盞則次之。密盞一般採用純幹挑或者半乾挑工藝，而疏盞一般採用半乾挑或者溼挑工藝。
商家最初吹捧的是密盞，因為確實貨真價實，品相也好。可是隨著燕窩市場水分的加深，越來越多的人開始利用漂白和刷膠來增重造假，牟取暴利，於是大家覺得密盞的市場已經嚴重擾亂。
為了開闢一個新的市場，於是疏盞概念應運而生，且疏盞乾淨度比密盞要高，價格還便宜很多，於是疏盞燕窩很快紅火。可是好景不長，慢慢的疏盞也有不法商家使用漂白漂黃和壓碎等手段作假，以超好看的品相來吸引和矇騙消費者。因此選購的時候一定要擦亮眼睛多對比，學會一些專業知識。
其實，只要燕窩不刷膠，不漂白，純天然無新增原生態的燕窩就都是好燕窩。這點要牢記。
發頭：高質量的疏盞燕窩盞形飽滿厚實，燕絲較粗，泡發率可達7－10倍。
價格：據調查，正品梳盞價格應該在32-42元/克左右。
選擇：自己食用與送禮均可，都是不錯的選擇。
燕條
燕條
燕條是燕窩在採摘、加工和運輸過程中形成的破盞，當成條來賣，稱為燕條。或者是燕毛較多的原料，加工後無法歸類燕盞的燕窩我們也稱之為燕條。燕條的形狀沒有燕盞漂亮，大條小條均有。也有人分得更細，將更好一點的燕條稱之為盞條。即是介於燕盞和燕條之間的燕窩。
發頭：燕條的泡發率低於5－8倍。
價格：相對於官燕盞而言，價格較低，正品燕條的價格一般在18-28元/克左右，這個區間主要是看燕條大小和品相。
選擇：燕條的價格比較實惠，適合自己吃。
燕角
燕角
燕角是支撐整個燕巢重量的部分，燕窩兩端與壁面連線的部分。常為配合完整的燕盞形狀，挑毛時候被工人剪下。因為燕角是靠牆角的部分十分厚實，比較硬，需要泡發很長的時間才可以充分泡開，因此泡發燕角建議用溫水泡10個小時以上，通常會把它剪出來與燕盞分開浸水。燕角泡發過程中需要將它撕碎，撕成片狀，有利於泡發。燕角燉煮時間更長，要一個小時以上，而燕盞一般30分鐘足夠，燕角吃起來很有嚼勁，聞起來有更濃郁的蛋清香味。
發頭：燕角質地堅硬，泡發和燉煮所花費的時間都比較長，泡發率一般，大概3——5倍之間。
價格：燕角價位較低，可滿足低價位消費群體的需求，市面上一般零售價約15元/克。
選擇：爽口，彈性足Q彈，又實惠的，這款適合自己吃。
燕碎
燕碎
顧名思義，燕碎就是燕窩盞碎末掉下來的部分，燕碎是燕窩在挑毛、清洗、消毒、除菌和運輸的過程中，從原料燕窩盞身碎裂而脫落的部分，一般也無法成為燕條。細燕碎一般沒有特定的形狀，來自燕窩的不同部位。燕碎含雜質較多，其中還可能攙雜了燕角。
發頭：燕碎口感較燕盞、燕條差，但燉煮時間較短，容易燉煮過爛，燕碎泡發率相對很低。
價格：燕碎的價位相對較低，可滿足價格要求低的使用者食用。
選擇：但是燕碎一般市面上很難買到純正的燕碎，很多都是化學加工而來，這種的話吃了就對身體相當不利。
燕碎
關於燕碎窩窩友們值得把以下內容認真看一下：
如果你有機會接觸燕農，你就知道，對於這麼珍貴的產品，燕農們在採摘的時候，都非常小心翼翼，那些真正在採摘過程中碎掉的燕碎，數量微乎其微。在加工環節進行燕盞修角除底時，的確會有約20%的損耗，但商家為了最大限度地降低自然損耗，會把掉下來的燕條和燕碎清洗乾淨後重新粘回燕窩。因此，在加工及清洗過程中脫落的燕碎，數量更是少之又少。熟練的工人挑乾淨一盞毛燕至少需要1小時，而挑乾淨同等重量的燕碎，其耗費的精力至少是燕盞的10倍以上。人員成本翻倍增加，而價格卻是燕窩品種中最便宜的。市場上的燕碎無外乎以草燕或是劣質的白屋燕原料，進行化學加工所得的碎粒。草燕的發頭較低，這也就是為什麼儘管對燕碎進行特別的發頭增大處理，其發頭也無法達到普通燕窩6-8倍的發頭的原因了。這些劣質燕碎的營養成分含量極低。
不過，只要多去市場轉轉，多留下觀察，認真積累燕窩專業知識，還是能遇上比較好的燕碎的。
寫了這麼多，以上內容僅供參考，謝謝您的閱讀，官龍飛燕祝您工作愉快，身體健康，每天都是美美噠。