一、吃燕窩的好處

人身體的每個器官，在歲月面前，都會逐漸衰老，所以抗衰老，保持青春的活力，一直是人類的期望，想要延緩衰老，保持青春的容顏，就要想法延長器官的退休時間。燕窩剛好幫助我們，留住青春，那吃燕窩，都有哪些好處呢？

1、養心安神，改善睡眠

燕窩中幾乎不含脂肪和膽固醇，本身富含優質蛋白質和礦物質，益氣補中，有助於補心活血，尤其適合心臟病、高血壓等患者。而且，燕窩能調節人體內分泌系統，幫助人體提高免疫力，可以抵抗失眠帶來的疲勞和精神損傷，同時提高睡眠質量。

2、潤肺滋陰，化痰止咳

《本草理新》記載：燕窩治肺火旺，咳嗽痰多，氣虛咳喘，失血勞傷。潤肺是燕窩的經典療效之一，它潤燥補肺、對於呼吸道抵抗力差等呼吸道疾病症狀，都能起到很好的幫助作用。堅持長期食用，喉嚨乾燥、痰多易咳、肺部、支氣管的問題都可以得到了明顯的改善。

3、入胃補中，健脾養胃

《本草求真》記載：“燕窩入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯，而為藥中至平至美之味者也，是以虛勞藥石難進，用此往往獲效。燕窩性甘味平，不會對脾胃造成刺激，更是養胃佳品。如果加以養胃的食材一起搭配食用，能取得更好的效果。

4、滋陰平肝，強肝健脾

高蛋白、低脂肪的燕窩，是保護肝臟的理想選擇，它可滋陰養肝，把肝養好了，脾胃也會跟著好起來。可與牛奶、紅棗、南瓜、蓮子、蘋果一起燉煮。

5、清肝明目，目清神暢

《素問》中提到：肝開竅於目。中醫認為眼的生理功能與肝最為密切。各醫書都認可燕窩對於肝的作用，清肝就能明目，吃燕窩能滋陰平肝，疏肝益氣，自然就會神清目明。

6、健腦益智，提高記憶

燕窩富含的唾液酸是其他天然產物無可比擬的。而燕窩酸對於提高智力和記憶力有很大幫助。燕窩中的“唾液酸”可以促進大腦神經突觸的形成，它作用於大腦細胞膜和突觸的腦部營養素，因此其對兒童記憶力的促進與老年人老年痴呆症的預防很有幫助。

7、美容養顏，美白嫩膚

燕窩有抗氧化、延緩衰老以及增強心臟收縮力的作用。燕窩富含多種營養成分，有修復受損肌膚細胞的作用。同時，燕窩中有大量的活性，能令肌膚水潤有彈性，長期食用有助於改善黑色素，令肌膚變得更白皙！

8、抗病毒，增強體質

燕窩提取物與胰酶F水解時能抑制流感病毒感染。燕窩酸是神經節苷脂的傳遞遞質，可以有效阻止病菌入侵人體，形成強而有力的“盾牌”，保護人體，從而達到增強人體免疫力的作用。而且它在消化系統中不會被消化酶降解，可以進入腸道阻止致病微生物吸附於腸道細胞，起到抵禦病菌的作用。

二、一碗營養美味的燕窩生成，少不了十個細節

在燉燕窩的時候，可能會遇到各種各樣的問題，如果燉的方法操作不對，會讓燕窩的營養和風味的流失，發揮不出燕窩應有的營養功效，降低其營養價值，下邊是燉燕窩時需要注意的一些細節，可供大家參考一下。

1、燉燕窩選什麼水很重要

燕窩作為珍貴的滋補食品，在泡發和燉煮時，選水很重要。需要使用高品質的水，所以要選用純淨水或礦物質水，一是可以增加燕窩的漲發率，二是可以增加燕窩的風味，讓口感變的更加爽滑，這樣才能充分發揮燕窩的功效。

2、燉燕窩的水量

燉燕窩的時候，加水應該剛剛沒過燕窩為準，不要太少或者太多。這樣燉煮好的燕窩稀稠得當，增強品相和口感。

3、燉煮方式

燉燕窩要採用隔水燉煮為最佳。不宜直接大火煲、煮的烹調方法制作，這由燕窩的營養屬性決定。用蒸的方法制作，可減少營養損失。儘可能的保留燕窩的風味。

4、燉燕窩時間多久合適

燕窩泡發時間在4-5小時左右，冬季可以適當增加泡發時間。隔水燉煮一般25分鐘到40分鐘之間，想吃Q口味燉煮時間短一點，想吃軟糯口味燉煮時間適當加長。因為燕窩是水溶性蛋白，燉煮時間過長會化水。

5、輔材輔料的新增

在燉燕窩的過程，新增輔料的時機也很重要。一般來說，燕窩不要加東西清燉，而是在快出鍋的時候再新增冰糖、枸杞、紅棗之類的輔料。

6、燕窩挑毛注意事項？

燕窩調毛儘量放在白色的陶瓷碗裡挑，可節省時間，在挑毛過程中，儘量不要破壞燕窩的條狀，這樣燉煮出來口感比較好。

7、燕窩和其他食物搭配

燕窩和其他食物搭配，要選用口味簡單清淡的食材，搭配也不要太雜太重。愛吃甜食的，可選用牛奶、椰汁、冰糖等；愛吃鹹口的，可搭配雞湯、鴿子湯等。水果可搭配火龍果、蘋果、梨、木瓜等。

8、泡好、燉好的燕窩儲存

泡發好的燕窩，濾幹水後，可以分成若干份（每份建議等同於3到5克乾貨），用保鮮袋裝好密封放入冰箱儲存，燉的時候直接拿出來燉，無須再泡發。燉好的燕窩（清燉不加任何輔料），放入玻璃瓶密封，冰箱冷藏儲存長達一週時間。每次吃的時候只要從瓶內用乾淨的勺子舀出，加到熱的牛奶或者粥裡直接食用。

9、燕窩燉化水了怎麼辦？

很多剛開始燉燕窩的掌握不好火候、燉煮時間，燉煮的過長或者加的水過多等，容易把燕窩直接燉化了。燉化後的燕窩，營養是有一定的流失，但是水還是可以食用的。所以燉燕窩的時候一定要注意：火候為文火（水煮沸後轉文火），時間不宜超過40分鐘，水量剛剛沒過燕窩為宜。

10、燉燕窩的容器？

泡發和燉煮燕窩最好選擇耐高溫的陶瓷或者玻璃製品，不宜食用鐵質容器。

關於燕窩化水問題

燕窩本身是金絲燕分泌的唾液，是由液體轉化為固體，由於燕窩含有豐富的水溶性蛋白，過分加熱之後就會水溶，所以化水是很常見的現象，一般燕窩化水有可能是以下原因造成的。

1。 燕窩泡發後僅需要燉煮20—30分鐘即可，如果你本身泡發時間很久，又用大火燉煮，時間過長，容易造成化水現象。

2。 水量放的過多，一般放水量沒過燕窩即可。

3。 沒有進行隔水燉，直接放鍋內燉煮的燕窩，不僅營養流失大，也更容易造成化水。合理的泡發，專業的燉煮方式，是能夠避免化水現象的。

三、一天吃多少燕窩，什麼時間吃最合適

燉制好的燕窩，成人一天食用3-5克就夠了，如果是用於術後調理身體可以早晚各一次。燕窩攝入過多，雖然不會出現大不上火的現象，但是人體難以吸收，就會造成不必要的浪費。晚上吃燕窩最好是10點之前，11點準時睡覺效果比較好。不滿4月的新生兒不能吃燕窩，吃燕窩可能會導致消化不良。4月以後就可以食用，燉的時間稍長一點，可以燉點燕窩粥給孩子當輔食，可增加體質和食慾，促進身體和智力的生長髮育。

四、食用燕窩，多久才能達到效果？

成人每次食用燕窩3-5克，兒童減半，一週吃兩到三次，早晨空腹或睡前食用吸收較好，食用三個月以上有效果，天天食用，效果更好。女性生理期食用燕窩可補充蛋白質等營養成分，是非常適宜的，而且食用燕窩可適當補鐵，防止貧血，食用燕窩3個月還可以緩解痛經，

五、手術後多久可以吃燕窩

一般手術後醫生會建議六個小時內禁食禁水，六個小時之後可以吃燕窩的，燕窩中含有水溶性蛋白質、多種氨基酸等，可以加快傷口的癒合，而且燕窩性平味甘，補而不燥，是術後補充營養的最佳產品。

剖腹產後六個小時需要禁食禁水，要等排氣後才能吃東西，可以食用燕窩。需要注意的是，剖腹產的產婦產後第一週很容易傷口感染，出現發燒等症狀，如果出現熱體症狀，暫時不要吃燕窩，等到燒退了，傷口癒合後再食用。

六、燕窩如何選購？

燕窩選購要點是“一看、二摸、三聞”

1。看：看燕窩的顏色（天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黃色，天然的洞燕呈紅色、淺紅色或微黃色。如果燕窩本身顏色白得不自然，當中的細毛也很難看到，這很有可能經過漂白處理。）；看燕窩的外觀（一般燕盞盞身紋理較清晰，囊絲結構自然呈網狀。無論囊絲的多或少，如果是經過補碎的燕窩，囊絲結構會出現不規則。）；看燕窩的發頭（天然燕窩泡發後，絲絲分明，不結塊。泡發4-6小時後，一般發頭約為6-8倍，達到10倍發頭的燕窩數量極少。如果燕窩的發頭過大或過小，當中就有可能刷膠或者新增其他物質）

2。摸：主要是確定燕窩的乾溼度；雙手捏燕窩尖端輕輕拗一下，如很容易拗彎即為水分高者，浸泡後彈性差，一拉就斷或手指揉搓成糊狀的為假貨。

3。聞：如果購買燕窩時，燕窩聞起來有一股刺鼻的藥水味，燕窩就有可能經過藥水的浸泡加工，不建議購買。

七、如何儲存燕窩

不同的燕窩產品有不同的儲存方法：

1、燕窩乾貨的儲存

燕窩乾貨是最常見的燕窩產品，也是儲存時間最長的燕窩產品。燕窩乾貨儲存一定要注意密封、防潮、通風、避光。零售燕窩密封好放在陰涼乾燥處儲存，避免暴曬；批發燕窩密封后放進冰箱冷藏室（0~2℃）儲存。

2、即食燕窩的儲存

常溫下或放進冰箱冷藏室內儲存，一般保質期為18個月。對於開封過後一次沒有吃完的即食燕窩，要放置與冰箱儲存，並於5天之內食用。

3、燕窩溼貨的儲存

燕窩溼貨，主要是指在泡發後沒有燉煮或者燉煮後沒有吃完的燕窩。泡發後的燕窩瀝乾水分後用密封容器密封好放進冰箱冷凍室儲存，一般儲存7天左右；燉好的燕窩用密封容器密封好放進冰箱中，一般儲存3~5天。

八、孕婦應該如何科學食用燕窩？

各時期孕婦燕窩食用量及方法：

時間： 準備懷孕和妊娠前三個月（即0-12周）

用量：燕窩每次3-5克，每天食用一次。早晚空腹食用。

目的：不僅能使母親身體強健，而且能使未來的新生兒更強壯、白皙、漂亮、不易生病。

時間：妊娠13-27周為中期妊娠，是母親和胎兒都已安定的時期。

用量：燕窩每次2-3克，每天食用一次，早起空腹時食用。

目的：自己補充營養，又做好寶寶營養的快速後勤補給，一人吃兩人補。

時間：妊娠28周-產後恢復

用量：燕窩每次2-5克，每天食用一次，早起空腹食用最佳。

目的：緩解哺育孩子的勞累，要恢復生產前窈窕身姿，調理好自己的身體，可以除一些頑症痼疾，為自己的身體打下一個紮實的健康基礎。

希望今天的分享對各位有幫助，謝謝大家的！