對茶友來說，隨著近幾年茶葉的普及和發展，白茶已經不再陌生。白茶在中國的歷史非常悠久，也是我國的歷史名茶。

眾所周知，茶葉都有新茶，有老茶，不管是在口感上，還是在功效上老茶都比較好，但是沖泡老茶的方式也很重要。老白茶一樣的道理，你喜歡喝老白茶嗎？

陳年白茶是都屬於越陳越香的一種茶葉，雖然老白茶並不能代替藥，但是老白茶的確具有很好的養生、保健的功效。

老白茶是相當耐泡的，在普通泡法下可達二十餘泡，且到後面仍然滋味尚佳，單單的沏泡，還無法做到將茶葉中的精華完全釋放，將老白茶用來煮才能完全顯現出它的神韻和精髓。

但在沖泡的時候一定要有自己的原則，所以下面我們就一起來看一下

老白茶怎麼泡好喝？

老白茶可以說是一種相對來說很難沖泡的茶，這和它儲存了很多年有一定的關係。在沖泡的過程中一定要很好地掌握沖泡的技巧，這樣才能泡出好喝的茶湯，要不然沖泡出來的茶湯難以下嚥。

一不留神就會滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉儲良好的茶，泡出了讓人咽喉幹、燥、緊的茶湯。

因此，泡老白茶需要按照正確的方法才能沖泡出一杯好喝的茶湯。

不過，煮老白茶也是需要方法，正確煮飲才好喝。下面，就給大家介紹下

正確煮老白茶的方法。

投茶：依蓋碗容量大小而定，一般投茶量為蓋碗容量的1/3，寧少勿多，少了可透過控制注水量來掌握濃度，多了則很難，也品不出什麼色香味。

醒茶，又稱溫潤泡。我們說，茶葉未沖泡之前是“睡著”的，我們要讓它接下來有好的狀態、好的口感，不提倡用太滾的水對著茶葉猛衝，而應用“潤”的手法把茶葉慢慢喚醒。

沖泡：這時水溫宜高，也即剛沸騰過的；手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對著茶葉衝。

出湯時間：第一泡出湯快慢看醒茶程度，醒茶充分則注完水後停留5秒即可出湯；醒茶不充分時間稍微可拖後。

手法：平、穩、快，碗要端平、手拿穩，該出湯時千萬別猶豫，一定要快， 儘快瀝乾。

很多茶友喜歡喝老白茶，特別在這寒冷的冬季，煮上一壺老白茶，棗香濃郁，滿屋飄香。喝上一口，甜潤的口感讓人愛不釋手，但不是每個茶友都能煮出如此味道。

也有的茶友，說老白茶要煮才好喝，要不然茶的味道出不來。可老白茶真的越煮越好喝嗎？今天厚裡白茶帶大家梳理一下關於老白茶的誤區。

1、老白茶是不是越“老”越好

老白茶的“老”確實好，但前提是在還沒有超出保質期的情況下。如果超出了保質期，白茶可能會變質，即使再老，也起不到任何保健作用，甚至有可能對人體健康產生不利影響。

正常來說，3年以上的白茶都能叫作老白茶，但不是說3年以上的老白茶都能煮。

老白茶不是特指3年以上的壽眉，而是統稱，3年的銀針和白牡丹都叫老白茶，很多人現在都是以為凡是叫老白茶的都能煮。

如果將3年的銀針或者白牡丹用來煮，是煮不出滿屋飄香且口感濃郁的茶湯的，煮出來的只能是苦澀微麻的茶湯。

2、老白茶都是以茶餅的形態出現

市面上很多老白茶都是以茶餅的形態出現在人們眼前，所以很多茶友會誤認為茶餅都是老白茶。

其實不然，老白茶可以製成茶餅，有利於內含物更快速地轉變；

老白茶也可以是散茶的形式，將白茶陳放，不新增壓餅工序，若干年後的老白茶還是散茶的形態。

餅茶又較散茶更具優勢，餅茶的口感更加細膩醇厚而熱烈；而陳化了幾年的白茶，茶性基本趨於穩定，茶味也已經醇和。

散茶的香氣會更加清新鮮爽，而餅茶會更加內斂甜美，藥香和棗香比散茶更濃郁和強烈。

3、老白茶煮的茶湯越紅越好

白茶作為一種工藝最原始自然的茶類，沒有其它茶類這麼突出的特徵，口感以清甜為主，喝起來口感都差不多，但是老白茶不一樣，老白茶經過歲月的沉澱，味道更加的豐富。

白茶的湯色與茶葉的等級和年份息息相關。

等級高的白茶，茶湯顏色淺，如白毫銀針與白牡丹，新茶湯色清淺，呈淺杏黃色，經過歲月的錘鍊之後，茶湯顏色逐漸轉為淺黃、赤金色，沖泡之後再煮制也不會加深顏色。

沖泡出的茶湯顏色為橙黃色，琥珀色，煮制後的茶湯顏色更深幾分，可以呈現橙紅色，不過也辦法像黑茶、紅茶那樣又紅又深。

除非是遇到了做舊茶或者是茶湯浸煮的時間過長，暴力煮茶、反覆煮茶，使茶葉釋出大量的茶紅素，才會導致茶湯的顏色深紅。

一杯好茶的精髓在於茶湯香清甘活，鮮醇甘爽，它得利於恰到好處的煮茶方式與時間。