導語：老北京雞肉卷家常做法，口感濃郁鮮香味美，做法簡單，早餐好選擇

北京作為著名的美食之都，有著悠久的美食文化，有的人去北京，是為了遊玩，而有的人則是去品嚐當地一些正宗的特色小吃，甑兒糕、蜜餞、火燒等都屬於非常經典的京味小吃，每一種美食都有著獨特的口感，大家可以按照喜好自行選擇，下面分享給大家另外一道同樣經典的小吃，老北京雞肉卷，這款小吃容納中西方美食文化，既有快餐的“邊走邊吃”，可以當做零食食用，又非常符合大眾的口感，可以用來做早餐。

老北京雞肉卷是以特製的麵餅為皮，裹上經過處理的雞胸肉，再搭配上一些黃瓜條、胡蘿蔔條等配菜，吃起來的口感韌勁中帶著脆感，非常的美味，如今我們不用去北京，在家便可以輕鬆製作出美味的雞肉卷，口感同樣會非常棒，雞肉卷製作起來其實非常簡單，而且自己親手操作的好處，便是乾淨衛生，這樣吃著才會更加的放心，裡面的配菜非常隨意，按照自己的喜好合理搭配即可，接下來一起學習雞肉卷。

【老北京雞肉卷】的家常做法：

備用食材：

麵粉300克，雞胸肉200克，黃瓜2根，胡蘿蔔3根，油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，澱粉適量；

製作過程：

第一步，200克雞胸肉放在清水下衝洗乾淨，瀝乾水分後，切成條；

第二步，雞肉條放在碗中，加上料酒、生抽、澱粉，戴上手套抓拌均勻後，醃製半個小時；

第三步，黃瓜清洗乾淨，切成條，胡蘿蔔清洗乾淨後，削去皮，切成條；

第四步，300克麵粉舀在盆中，加上切好的蔥花、鹽和雞精，攪拌均勻；

第五步，加上五香粉，倒上水，攪拌成稀稠程度適中的麵糊；

第六步，平底不粘鍋中添上適量的油，舀一勺麵糊倒進去，攤平後，開小火煎制；

第七步，直至兩面都被煎熟之後，裝在盤子中備用，依次做好所有的；

第八步，炒鍋中添上適量的油，待油熱後，放入醃製好的雞肉條，加上適量的鹽快速的炒散；

第九步，直至雞肉條被炒至焦黃並且熟後，盛出來裝在盤子中備用；

第十步，鍋中倒上油，放入胡蘿蔔翻炒均勻，炒至八成熟的時候，便可以關火盛出；

第十一步，一張煎好的麵餅上面，先放上雞肉條，再放上胡蘿蔔條和黃瓜條，捲起來即可開吃。

烹飪小貼士：1、調麵糊時，喜歡吃香蔥的可以加上，不喜歡吃也可以選擇不加，加水時，需要分次少許的慢慢加，再按照稀稠程度調節，不要出現一次性將水倒多，否則之後會出現不好操控的局面。

2、胡蘿蔔生吃便可以，選擇稍微炒制一下，是為防止有些人不喜歡太重的胡蘿蔔味，當然你也可以選擇不放，裹上些生菜亦可，做好的餅中，擠上點甜麵醬，吃起來的口味會更加特別。

3、這款老北京雞肉卷，吃起來口感濃郁鮮香味美，關鍵是做法非常的簡單好學，相信你看完食譜便可輕鬆做出，做好的雞肉卷當做早餐吃也是一個非常好的選擇。

如果你覺得這份雞肉卷的做法還不錯，歡迎大家收藏起來自己學著做，或者是分享給更多的人學習！