藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營養成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些，籽粒也較小。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品。聯合國將2013年宣佈為國際藜麥年，以促進人類營養健康和食品安全，實現發展目標。藜麥中的鈣、磷、鉀、鐵、鋅、錳等礦物質，遠遠超過其他穀物蛋白質的含量也驚人的和奶粉肉類不相上下了。黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。今天的米糕將這兩樣超營養價值的五穀結合，口感鬆鬆軟軟的蒸糕不用擔心寶貝會上火。適合10+以上寶寶食用

1。準備材料如下圖：黑米30g、三色藜麥15g、牛奶45g、雞蛋1個、糖7g

2。藜麥黑米提前洗淨晾乾

3。料理機打成粉末

4。分離蛋黃蛋清至無油無水的乾淨容器，蛋清可以放入冰箱冷凍一會兒有助於打發

5。加入牛奶、黑米藜麥粉

6。用蛋抽攪拌混合均勻混合

7。取出略結冰渣的蛋清，可以滴入兩滴檸檬汁，用電動打蛋器中高速打發至提起打蛋器蛋清豎起尖尖角。

8。取1/3蛋白霜放入蛋黃米糊中，上下翻拌均勻

9。拌好後全部倒入剩下蛋白霜中上下翻拌均勻

10。拌好的糊如圖細膩有光澤

11。此時將蒸鍋提前燒上。將第10步拌好的米糊倒入內壁均勻抹油的模具中並輕震幾下震出大氣泡

12。蒸鍋水開後放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，關火燜2分鐘

13。取出冷卻後可輕扯模具四周使米糕邊緣脫離模具後頂出

14。成品圖