不管什麼季節，冷盤都是飯桌上必不可少的一道菜。尤其是在炎熱的夏季，一盤冷盤能讓身體的熱瞬間降下來，身心舒暢，能拯救美胃口不想吃飯的人們。生活中大家拌冷盤時經常都喜歡放辣椒油，這樣拌出來的冷盤更加香辣有味道。今天我教大家一款不放辣椒油的拌冷盤的方法，拌出來的冷盤也能香到沒朋友。

家人都很喜歡吃金針菇，吃火鍋時候更是必有的菜，平時也會買一些煮粥或者涼拌，但是家人最喜歡的金針菇的做法還是涼拌，爽脆鮮香，怎麼吃都吃不夠。

涼拌金針菇

材料：金針菇（100克）、胡蘿蔔（1根）、獨蒜（5粒）、香菜、蒸魚豉油、鹽

步驟：1。將胡蘿蔔去皮後切成絲備用。

2。鍋中燒水，水燒開後，將金針菇放進去煮熟，將胡蘿蔔煮斷生後撈出來，瀝乾水分，備用。

3。將大蒜剝好，剁成蒜末，備用。

4。炒鍋燒熱，倒油，放入大蒜末，用中小火煎至蒜末浮起來，等到蒜末表面金黃時馬上倒入盛金針菇的碗中。

5。往金針菇的胡蘿蔔中調入蒸魚豉油、香菜，加入適量鹽，攪拌均勻。

6。出鍋。

鍋中放入大蒜燒油的時候可以放一勺豆瓣醬進去，這樣做出來的更開胃。

涼拌金針菇，看看這色彩色搭配，是不是食慾大振，香味迎面飄來，已經忍不住要動筷子品嚐了，金針菇非常爽脆，沒有用辣椒油卻也是十分的香。夏天不想炒菜，做上一盤涼拌金針菇也是極好的。開胃下飯，家人都喜歡吃。夏季天熱，沒胃口的時候可以做，朋友來家做客，沒有下酒菜，這道菜也可以拯救你。操作非常簡單，色澤搭配的極好的涼拌金針菇，試著動手做起來吧。