春暖花開天氣暖和了起來，各種芝士慕斯安排上今天這款慕斯口感豐富，酸甜不膩，重點是做法簡單，不需要烤箱，顏值自然就不用說了~趕興趣的小夥伴來試一試吧

By 皮皮蝦ppx

用料

藍莓醬：

藍莓 300克

糖 60克

檸檬汁 20克

凍芝士： 用5寸慕斯圈

奶油乳酪 160克

糖 25克

淡奶油 50克/140克

吉利丁片 6克

藍莓慕斯： 用6寸慕斯圈

蛋黃 1個

糖 8克

熱牛奶 20克

藍莓醬 130克

淡奶油 180克

吉利丁片 6克

藍莓果凍層：

藍莓醬 80克

水 10克

吉利丁片 3克

做法步驟

1、藍莓醬藍莓和糖一起放入果汁機打成泥，然後倒入鍋裡

2、擠入檸檬汁，小火熬煮粘稠即可

3、凍芝士軟化的奶油乳酪攪拌順滑，加入糖攪拌均勻

4、50g淡奶油與吉利丁片混合隔水加熱融化，倒入乳酪糊中混合

5、140g淡奶油打至5分發（流動的酸奶狀），倒入乳酪糊中混合均勻

6、倒入5寸慕斯圈，冷凍40分鐘

7、藍莓慕斯蛋黃和糖混合攪打均勻

8、熱牛奶中加入吉利丁片攪拌融化後，倒入蛋黃液混合均勻

9、加入藍莓醬混合

10、再加入打至5分發的淡奶油混合

11、將凍芝士脫模後，放入6寸慕斯圈中

12、倒入藍莓慕斯液，冷凍15分鐘

13、藍莓果凍層藍莓醬加水煮至50度，放入吉利丁片

14、晾至手溫倒在藍莓慕斯上面

15、入冰箱冷藏4小時以上

16、脫模後擠上奶油花，擺上藍莓裝飾就好了

17、

小貼士

吉利丁片用之前要冷水泡軟脫模時去掉底部錫紙，用吹風機沿著模具吹一下，然後將模具往上提就輕鬆脫模了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。