導語：煮蝦時，不要只用水煮，多加三個料，蝦肉不腥，吃著Q彈有香氣

大蝦一直很受歡迎，記得小時候每次吃席，都有一道油燜大蝦，而且特別招人喜歡，人人見了都搶著吃，毫無形象可言，有人速度慢了還可能吃不上，不過現在生活好了，不用去飯店，也能吃到各種大蝦。現在的我們在吃方面，不只追求好吃，也追求營養健康，所以更多人喜歡做水煮蝦，可以保留蝦的營養和鮮美度。

說到水煮蝦，有人做的好吃，有人做的難吃，做得不好卻又不知道原因，只知道大蝦放水裡煮熟就好，其實想做好水煮蝦，還需要掌握一點技巧，可不是用水煮一下那麼簡單。

不管是河蝦還是海蝦，它本身都會帶有一些腥氣，而想吃著香，去腥是關鍵，還要保證蝦肉的鮮嫩，這樣做出的水煮蝦才好吃。那麼具體怎麼做呢？

教大家一招，煮蝦時，不要只用水煮，多加三個料，蝦肉不腥，吃著Q彈有香氣！分享詳細做法。

下面就來和我一起做一份水煮蝦吧，按照這個方法去做，既去腥了，又保證了鮮嫩，非常實用，保準你嘗試之後也覺得好，快來看看。

煮蝦的做法步驟：

喜歡吃水煮蝦，儘量去買活蹦亂跳的活蝦，這樣的更鮮美，做出的蝦肉更嫩，雖然比冰鮮蝦貴很多，但營養價值更高。

注意購買活蝦的時候，要用漏網去撈，撈那種遊動的就好了，千萬不要用手去摸，帶回家後也不要用水摸，倒進菜籃裡，用水沖洗即可，不要去蝦線，總之在蝦入鍋前不要接觸蝦的身體，如果接觸的話，會導致煮出的蝦頭變黑，很不美觀。

如果不能立即烹飪的話，可以先把蝦養在水裡，別放死了，也不要冷藏或者冷凍，更不要醃製。

鍋里加水，再放入生薑片、蔥段、乾花椒，開大火煮到沸騰，然後繼續煮五分鐘，先不要放蝦，因為蝦很好熟，如果讓蝦和蔥姜花椒一起煮的話，蝦熟了，它們的香味剛出來，就起不到去腥增香的效果，所以提前煮出味道更好。

五分鐘到了加一勺鹽，再倒入大蝦，保持大火煮兩三分鐘撈出。

撈出大蝦後放進冰水裡浸泡，可以提前給涼水裡放一兩個冰袋，讓水變得更加冰涼，那麼大蝦放進冰水裡就能急速降溫，蝦肉變得Q彈美味。

降溫後撈出，裝進盤內，再調一碗蘸料，這樣水煮蝦就做好了。

做水煮蝦，不要只用水煮，記得多加三個料，它們分別是生薑、蔥、花椒，加了這幾個料，可以讓蝦沒有腥味，變得更香，如果只用水的話，就會很不好吃，可能很多人都有些接受不了。

另外還要注意幾點：

第一點，選擇蝦的時候，不管河蝦還是海蝦都可以，只要是活蝦就好，實在買不到就用冰鮮蝦，千萬別買冷凍蝦。

第二點，蝦沒有入鍋前不要觸碰，避免蝦頭髮黑，不過用冰鮮蝦的話就要去蝦線了，避免腥味很重。

第三點，蝦入鍋前要把生薑、蔥、花椒煮一下，煮出香味，再放蝦煮。

第四點，蝦入鍋後不要煮太久，差多三分鐘左右就好了，時間太長會影響口感。

第五點，蝦煮好後要立即放冰水裡浸泡，增加蝦肉的口感。

這幾點牢牢記住，就更容易做出鮮香的水煮蝦了，你都學會了嗎？今後再給家人煮蝦，記得這麼做一次嚐嚐，保準你會覺得很好吃。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。