它
被美國CNN評選為“中國最美仙境之一”；
它被列入《世界遺產名錄》的世界文化遺產旅遊地；
它隱匿於崇山峻嶺之中，
憑藉著“水上公路”刷屏網路，成為新晉的旅行勝地。
它便是：
湖北 · 恩施
。
恩施州位於
湖北省
西南部，是湖北省
唯一
的
少數民族自治州
，少數民族特色濃厚。
來到恩施，如詩如畫的
山水風光
和獨具特色的
土家文化
是最主要的看點。
除了看不盡的自然風光，
獨特的環境，也造就了這裡獨特的
飲食文化
。有人說，來到恩施旅遊，一定會胖個十斤回去。
恩施當地餐飲既有蜀地麻辣特色又具瀟湘香辣風格，特別是當地頗具土家族和苗族特色的風味小吃更是吸引了不少的食客。
恩施本地的特色美食
01.合渣
合渣又名懶豆腐，其吃法很多，其中張關合渣是製作合渣火鍋的典型。
張關合渣因宣恩一小集鎮“張關”而得名，是將合渣煮好後點滷變得稍幹，加鮮湯配豬肉、仔雞、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等系列合渣火鍋。
店鋪推薦：
張關合渣、深泉合渣
02.格格
格格是用辣椒渣混合其他主料蒸出來的。它是用很小的蒸籠在火上蒸，而這蒸籠裡的東西便是“格格”了。
格格的品種有很多，如牛肉格格、羊肉格格、豬肉格格、肥腸格格等。
03.社飯
社飯是將鮮嫩的社蒿採擷回家，與野蒜、地米菜、臘豆乾、臘肉乾等輔料摻合糯米，再蒸或燜制而成。其味鮮美，芳香撲鼻。
土家人做社飯不光是自家人吃，還把它作為饋贈親友的佳品，這顯示了土家人淳樸的民風。
04.土家臘肉
土家人喜歡喂年豬，吃不完的話便會把它製作成臘肉。把臘肉放在鍋裡烹煮，香飄十里，勾人食慾，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。
05.年肉
年肉是用豬脊醃製，然後同糯米，或者是用粟米一起蒸得熟透。吃起來的感覺十分軟糯，
是土家人春節期間筵席上的主菜。
06.神農溪刁子魚
巴東神農溪出產的刁子魚肉質細嫩，將它與薑絲、幹椒、芝麻以及各種調味料一起煸至皮脆裡嫩，香辣無比，非常開胃。
07.蓴菜
福寶山蓴菜是水中一珍，自晉代以來為歷朝皇宮御宴之貢品。它可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯，鮮嫩可口，風味獨特。
六大不可錯過的恩施小吃
01.土家油茶湯
土家油茶湯是一種似茶飲湯之類的點心小吃，
是用食用油炸適量茶葉至蠟黃後，放上姜、蔥、蒜等天然佐料，再加上事先炒好的炒米花、玉米花、豆腐果、花生米等“泡貨”即可。
土家油茶湯香、脆、滑、鮮，味美適口，堪稱中國茶文化一絕。
02.炕洋芋
湖北恩施的土豆，也被稱作“洋芋”。在恩施，“沒有一顆土豆能被端下恩施人的飯桌”。
恩施含硒土壤出產的小土豆，本身香、糯、甜。炕洋芋用的是小土豆，核桃般大小。
兩塊錢一小碗，捧在手裡，用牙籤戳了邊走邊吃，也是一件小樂事。
03.掉渣餅
掉渣餅
原名建始大餅，
外形多以方扁形居多，
它製作簡單，
外觀金黃誘人，
口味非常好，
吃起來香脆可口，外焦內柔，韌性十足、油而不膩。
04.恩施豆皮
恩施的豆皮，並不是豆製品，而是米漿烙成的。豆皮混合著玉米或綠豆香，可以加不同的“臊子”調味，如肥腸、牛肉、羊雜、酸菜等等。
在恩施的街頭巷尾都可以看到豆皮，豆皮可謂是恩施美食中不可缺少的一味。
05.神豆腐
神豆腐也叫觀音豆腐，咸豐民間，每到炎夏季節，農家常用一種樹葉來製作成“豆腐”食用。這種樹葉叫斑鳩柞葉，用它做成的
神豆腐非常細嫩，還帶著斑鳩
柞樹葉
特有的清香，吃起來煞是可口，可與涼粉媲美。
06.柏楊豆乾
柏楊豆乾是一種產自於利川市柏楊壩鎮柏楊村的一道菜品。
柏楊豆乾綿醇厚道，質地細膩，無論生食還是熱炒，五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無窮之感。
店鋪推薦：
沈記好吃婆豆乾
除了以上這些，恩施的
鮓廣椒、葛仙米、鳳頭姜、包面，鼎罐飯，包穀飯、薇菜燒臘肉
等都是具有本地特色的美食小吃，不可錯過。
榨廣椒湖北特產咋雜炸胡椒恩施土家族渣海椒榨辣椒
檢視
憑藉著“水上公路”刷屏網路，恩施美景不輸九寨
恩施的旅遊資源主要以如詩如畫的
山水風光
和獨具特色的
土家文化
為主要看點。
在山水風光方面，這裡主要推薦五大景點：
一是被CNN評為“中國最美仙境”，是中國版仙本那的
屏山峽谷
；
其二是中國已探明的最大溶洞，在世界已探明的最長洞穴中排名第七的
騰龍洞
；
第三是始於4。6億年前的奧陶紀海底，經地殼運動抬升形成的
梭布埡石林
；
第四是世界地質奇觀，被讚譽可與美國科羅拉多大峽谷媲美的
恩施大峽谷
；
第五是因那條超美的水上棧道出名，簡直就是人間仙境的
獅子關
。
在獨具特色的
土家文化
景點方面，這裡主要推薦四大景點：
一是全國土家族吊腳樓中規模最大、風格最典型的仿古建築群的
恩施土司城
；
其二是全國第八個人造古鎮，完美地體現了土家族的民風民俗的
土家女兒城
；
第三是國內儲存最為完好的土家山寨，景區內城堡寨牆、古棧道儲存完好的
魚木寨
；
第四是始建於明末清初，是長江中下游規模最大、保護較好的古建築群——
大水井建築群
。
旅行Tips：
1.住宿指南
1）
想
上下車比較方便的，可以住在火車站或汽車站附近；
2）想體驗土家風情的，可以住在女兒城；
3）想要價效比高的，可以住在湖北民族學院和土橋壩一帶。
2.交通攻略
飛機：
恩施有一座恩施許家坪機場，可以選擇直達的航班；
火車：
在恩施站下，再乘坐6路、17路、 22路、雙層旅遊巴士四條公交線往返於市區
3.最佳旅行時間
1）4-7月，高山峽谷中各類鮮花競相開放，可以看杜鵑花、看油菜花；
2）10-11月，此時楓樹、杉樹五顏六色，簡直就是視覺盛宴。
不止武漢、荊州，湖北好玩、美食又多的地方還有恩施這座寶藏小城。
如果你也期待在夏日有一場色彩濃豔的旅行，不如就抽個時間來一趟恩施吧！
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