自制土家醬香餅

自制土家醬香餅

成品圖自制土家醬香餅成品圖烹飪技巧1、喜歡吃辣的,可以在醬料裡再放點紅尖椒一起打碎熬一熬,注意豆瓣醬並不是太辣的東西,所以喜歡吃辣的克加點辣椒2、面直接冷水和麵就可以了[…]

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土家黴豆腐 飄香寒冬時

在不斷探索中,易銀傑摸索出了一套自己的“獨門秘方”,立冬之後做黴豆腐口味更佳,環境衛生要放在首位,以蕨類植物與稻草輔助豆腐進行發酵的豆腐香味兒更加濃郁,發酵期間,毛黴開始生長,豆腐開始發黃,發酵兩週時間後便可配合白酒、辣椒、花椒、鹽等調味料[…]

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舌尖上的土家美食——洋芋泡泡

舌尖上的土家美食——洋芋泡泡

四、土家洋芋泡泡美味的訣竅製作好的幹洋芋泡泡之所以那麼美味,其精髓在於洋芋的選擇,土家人所種植的洋芋是老品種,而且由於的生長環境也有所不同,我們老家的氣候溫潤、土壤肥沃,與別的地方不同之處在於:這裡的洋芋種植在海拔高達2000多米的山坡上,[…]

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