導語：家常做扯麵時，別直接扯麵條，多加1個步驟，麵條勁道更爽滑

作為北方人日常餐桌上離不開面食，豐富多樣的麵食種類讓人可以充分享受其中的美味，饅頭、包子、麵條等都是我家餐桌上不可缺少的，在做麵食的時候也是非常需要技巧，這樣做的麵食口感才會更加美味，尤其是做麵條，麵條的種類多樣，扯麵、手擀麵、刀削麵等等，我經常會在家做扯麵，因為扯麵相對於其他麵條的做法來說更加簡單方便一些，當然了想要扯麵口感好，直接扯麵條不對，多加1個重要步驟，麵條才會更加勁道爽滑，1把菠菜1碗麵粉教你在家做菠菜扯麵，勁道爽滑清香味美，下面我便將做法分享給大家。

菠菜扯麵的做法：

備用食材：

麵粉450克，食鹽1茶匙，菠菜1把，雞蛋3個，胡蘿蔔1根，大蒜5瓣，西紅柿2個，豆角3根，小蔥適量；

製作過程：

第一步，首先菠菜準備適量，將其摘洗乾淨後，控幹其中的水分，將菠菜放入料理機中，加上少許的水將其打成汁，然後用篩網過濾兩遍，用過濾細膩的菠菜汁；

第二步，麵粉放入碗中，加上點食鹽，然後將過濾好的菠菜汁分次少許倒入在麵粉中，先用筷子將其攪拌成絮狀，然後再用手將其揉成一個比較光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置鬆弛一會；

第三步，待將麵糰餳發好後，再次揉搓均勻，然後用擀麵杖擀成一個稍微厚一點的麵餅，再切成粗條，準備一個可以盛放麵餅的盤子，刷上一層油，放入麵餅，在表面再刷上一層油，用保鮮膜覆蓋好餳1個小時；

第四步，這個過程中可以將個人喜歡的滷汁做好，炒鍋中爆香蔥花和蒜末，放入西紅柿炒至有湯汁，然後放入豆角丁和胡蘿蔔丁，翻炒均勻後，加上個人喜歡的調味料，最後加上點水；

第五步，煮開後淋入蛋液，再燜一會即可，接著將麵條移至在案板，用手將其抻開成個人比較喜歡的粗細，下入開水鍋煮熟即可。

豆果美食

豆果美食精選菜譜

智慧小程式

小編總結：

麵條是我家人都特別喜歡吃的一種主食，所以我常會用各種方法做，這款扯麵便是我家餐桌上常會出現的一種，兩手一扯主食就能上桌了，而且還可隨意搭配食材，蔬菜、肉等都可以，而我做麵條的時候，也常會用蔬菜汁搭配，菠菜汁、韭菜汁等都是常會做的，這樣做的麵條可以改變孩子不愛吃蔬菜的問題，還可充分吸收其中的價值，效果特別好，1把菠菜1碗麵粉便能做讓人吃上癮的菠菜扯麵，別錯過學習。

烹飪小技巧：

1、菠菜加上少許水打成汁，其中會有許多的雜質，所以我們需要事先將其過濾好，然後再用來和麵，這樣做的麵條口感更加細膩；

2、做扯麵，直接扯麵條當然是不對的，多加1個步驟，便是將其切成條狀，表面刷上一層油松弛一會，這個過程可以讓麵條變得更為柔韌，扯麵的時候不費勁，而且還易於成型；

3、煮麵條的時候，開水下鍋，並且可以加上一點點食鹽，可以防止麵條粘連在一起。

掌握好技巧，扯麵勁道爽滑口感好，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！