原創 | 義芳君說茶

頂著中國茶葉產銷佔比第一的光環，綠茶向來很有茶人緣，一口春天的滋味和氣息，外加搶眼的春綠，著實是令人賞心悅目。

綠茶是標準意義上的國民飲品，但是關於綠茶的日常品飲認知的誤區也不少。

今天義芳君來跟大家一起分享關於綠茶的5個認知誤區，看完，相信您對於綠茶又有了一番全新的認識。

1、綠茶並非越綠越好。

綠茶最顯著的特徵，就是“綠水清湯”，以至於很多人非常想當然地認為綠茶就應該是綠色的，或者直接認定只要茶葉外形呈現青綠色，就是綠茶。

以至於，迄今為止仍時不時有人把清香鐵觀音當作是綠茶。

綠茶根據不同工藝，呈現出不同的外觀色澤。例如：碧螺春色澤銀綠隱翠，黃山毛峰色如象牙黃，太平猴魁則是一種深綠色。即便是同個茶，如龍井茶，也有糙米色和翠綠色的區別。

記住，綠茶並非越綠越好。

色澤過於鮮綠的茶，茶友們可要小心，可別遇上了作假的綠茶！

2、透明玻璃杯並非沖泡綠茶的必備茶具。

透明玻璃杯，可以說是沖泡綠茶的“絕配”，但並非必備。

日常常見的幾種茶葉主泡器中，萬能的蓋碗也是不可或缺的。

有些人還是喜歡用蓋碗沖泡，為啥呢？因為玻璃杯雖好，也是有很明顯的缺點。

那就是傳熱快，不經常泡茶的人會覺得很燙手，加上綠茶不適合悶泡，為了避免錯過最佳出湯時間，有些人寧願選擇使用蓋碗。

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3、明前綠茶並非都是高階綠茶。

製作一泡優質茶葉，需要天時、地利、人和三者統一。

明前綠茶因為天時關係，茶葉原料最為嬌嫩，具有先天優勢，最有可能產生高階優質綠茶。

但實際上，綠茶真正的採摘期從清明至穀雨，只要做工夠好，都有可能製作出高階綠茶。

明前雖好，但是也別過於迷信。

4、綠茶並非不用洗茶。

很多人認為，綠茶多芽頭或者一芽一葉採製而成，原料比較嬌嫩，耐泡度不高，真正高價值的品飲在前面三、四衝。

如果洗茶的話，等同於浪費了寶貴的品飲機會。

但是，綠茶不管是原料，還是加工，運輸等環節，都很有可能會受到汙染，從健康衛生的角度出發，綠茶最好還是要洗茶。

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5、綠茶並非不能用沸水沖泡。

綠茶比較保險的沖泡手法是使用90℃左右的熱水沖泡，但並非絕對化地不能使用沸水。

有些中後期採製的綠茶，或者葉片狀、條索比較粗的綠茶，沖泡時為了讓儘可能多香氣激發出來，直接使用沸水沖泡是有道理的。

但是，特別需要注意的是，綠茶畢竟就是綠茶，使用沸水沖泡時，不要使用類似沖泡烏龍茶的猛衝猛打方式，應使用環圈注水方式，出湯時也要相對早幾秒出來，以免水路快速出現澀感。

好了，茶友們，您在日常沖泡綠茶過程中，如果遇到什麼似是而非的疑惑，也歡迎大家在評論區留言，評論！

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